Sauce aux champignons.
Vous savez ces recettes qui vous sauvent le dîner et parfument toute la maison ? Voilà, cette sauce est exactement comme ça. Elle est d’une simplicité désarmante, mais quand vous la servez à table, elle fait toujours son effet. Je l’adore parce qu’elle va avec tout : que vous ayez envie d’une assiette de pâtes rapide ou d’enrichir une tranche de viande un peu fade, elle résout tout. Venez avec moi, on commence à cuisiner.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 6 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la sauce aux champignons
- 700 g coulis de tomate
- 300 g champignons
- 1 carotte
- 1 Branche de céleri
- 1 Échalote
- au goût sel
- au goût huile d'olive extra vierge
Étapes pour la sauce aux champignons
J’ai utilisé des champignons frais, déjà nettoyés et coupés en tranches.
Hacher les légumes (carotte, céleri et échalote) et les mettre dans une poêle avec l’huile.
Faire revenir à feu doux pendant quelques minutes, ajouter les champignons et déglacer avec un demi verre d’eau.
Après quelques minutes, ajouter le coulis de tomate et le sel.
Cuire à feu moyen avec un couvercle pendant environ 25 minutes puis 10 minutes sans couvercle.
La sauce aux champignons est prête à être dégustée. J’espère que cette recette vous a plu, à la prochaine.
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Conservation
Au réfrigérateur, elle se conserve très bien pendant 2 ou 3 jours. Il est important de la mettre dans un récipient hermétique en verre, en attendant qu’elle soit complètement froide avant de la fermer et de la ranger.
Si vous en avez préparé beaucoup, vous pouvez la congeler sans souci. Je vous conseille de la diviser en petites portions (peut-être en utilisant des petits gobelets ou des sachets alimentaires), ainsi vous aurez la dose prête pour le prochain dîner de pâtes. Au congélateur, elle se conserve facilement jusqu’à 3 mois.
Au moment de la déguster, il vous suffit de la réchauffer directement dans une poêle avec un peu d’eau ou de lait pour faire revivre la crème. Elle redeviendra parfaite, comme si vous veniez de la préparer !
