Étapes pour le riz aux légumes

• Tout d’abord, occupez-vous des légumes : lavez-les soigneusement et coupez-les en petits morceaux afin qu’ils cuisent de manière uniforme. Versez-les dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge et ajoutez un demi-verre d’eau, ce qui aidera à les rendre tendres. Couvrez avec le couvercle et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Vous saurez qu’ils sont prêts lorsque vous pourrez facilement les transpercer avec une fourchette. Ce n’est qu’à ce moment-là que vous ajouterez le sel.

  Entre-temps, mettez une casserole sur le feu et faites cuire le riz dans une abondante quantité d’eau salée en suivant les instructions sur l’emballage. Une fois cuit, égouttez-le bien et ajoutez-le directement dans la poêle avec les légumes cuits, qui seront désormais savoureux et parfumés.
  Pour donner un petit plus, si vous aimez, ajoutez le fromage râpé et commencez à sauter le tout pendant quelques minutes à feu vif. Cette étape sert à faire sauter le tout et à faire fondre le fromage correctement, liant ainsi le riz et les légumes.

  

• Prêt à être dégusté. J’espère que cette recette rapide vous a plu, à la prochaine fois. Bon risotto, Giusi.

  

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