Spaghetti à la crème de poivrons, câpres et anchois, un vrai délice pour assaisonner les pâtes et les tartiner sur du pain grillé. À première vue, cela pourrait sembler un plat très difficile à préparer, mais en réalité, c’est vraiment facile et pratique. Pratique car on peut le congeler et l’utiliser un peu comme du pesto, au moment du besoin, avec 60 secondes au micro-ondes, il se décongèle et est prêt pour assaisonner les pâtes.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
- Puissance 382,29 (Kcal)
- Glucides 39,96 (g) dont sucres 13,68 (g)
- Protéines 9,67 (g)
- Matières grasses 20,92 (g) dont saturé 2,97 (g)dont insaturés 0,87 (g)
- Fibres 7,19 (g)
- Sodium 2 052,61 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 290 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les spaghetti
- 2 poivrons (rôtis)
- 160 g spaghetti
- 1 cuillère à café câpres
- 2 filets anchois à l'huile
- 2 brins thym
- 6 tomates séchées
- 8 g sel
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 2 brins basilic
- 30 g eau
Outils pour préparer les spaghetti à la crème de poivrons
- Hachoir
Étapes pour préparer les spaghetti
Habituellement, quand je dois griller les poivrons, je ne me limite pas à en cuire quelques-uns à la fois, mais j’en fais en abondance et ensuite je les utilise dans plusieurs plats différents. Parfois, je les nettoie et, après les avoir séchés, je les congèle dans des sacs en plastique pour les utiliser aux moments de paresse ou lorsque j’ai peu de temps pour cuisiner.
Après les avoir lavés et séchés, faites cuire les poivrons au four sous le gril pendant 30 minutes à 200°, en les tournant souvent.
Une fois prêts, placez-les dans un récipient hermétique ou dans un sac en papier; cela fera en sorte qu’au moment de les peler, il sera très facile de les nettoyer.
Mettez les ingrédients dans le hachoir : les poivrons pelés, les anchois avec les câpres dessalées, le basilic avec l’huile, les tomates séchées avec l’huile d’olive, l’eau et quelques brins de thym.
Faites fonctionner le hachoir pendant quelques secondes, arrêtez et répétez deux fois ; ainsi vous éviterez de chauffer les lames et donc la crème de poivrons. Pour cette raison, vous pouvez remplacer l’eau par de la glace.
Faites cuire les spaghetti al dente et mélangez-les avec la crème de poivrons et, si nécessaire, une cuillère à soupe d’eau chaude des pâtes. Servez les spaghetti à la crème de poivrons avec des feuilles de thym fraîches.
