Mon Risotto à la Citrouille.
Je ne sais pas pour vous, mais pour moi la citrouille est le symbole de l’hiver qui réchauffe le cœur. Ce risotto est crémeux, juste assez sucré et a ce parfum qui vous fait immédiatement vous sentir en sécurité. Pas besoin d’ingrédients étranges, il suffit d’un peu de patience pour mélanger et de l’envie de se dorloter un peu. C’est mon plat préféré quand j’ai besoin d’un moment rien que pour moi ou pour faire plaisir à ma famille.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le risotto à la citrouille
- 400 Citrouille (Je prends le type butternut)
- 200 g riz Ribe
- 60 g caciocavallo (ou le fromage râpé de votre choix)
- 400 ml bouillon de légumes
Étapes pour le risotto à la citrouille
Commencez par préparer le bouillon de légumes et essayez de le garder toujours chaud, pour ne pas arrêter la cuisson du riz.
Versez la citrouille, que vous aurez nettoyée et coupée en petits morceaux, dans une poêle avec un filet d’huile et, si vous aimez, quelques gousses d’ail pour parfumer.
Ajoutez un demi-verre d’eau, couvrez avec le couvercle et faites cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que la citrouille devienne tendre.
Après ce temps, écrasez bien la citrouille à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce qu’elle devienne presque une crème et ajoutez le riz et les deux premières louches de bouillon.Couvrez à nouveau avec le couvercle et faites cuire à feu doux, en veillant à ajouter plus de bouillon chaque fois que le riz en a besoin. La cuisson prendra environ 15/20 minutes.
Une fois prêt, retirez la poêle du feu et passez à la mantecatura : ajoutez le fromage et mélangez soigneusement pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le risotto devienne une seule masse veloutée.
Le risotto à la citrouille est prêt à être dégusté. J’espère que cette recette vous a plu, à la prochaine.
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