ROULÉ DE COURGETTES À LA FRITEUSE À AIR Nous sommes presque en été, les courgettes envahissent les étals de légumes et si nous avons aussi la friteuse à air, le tour est joué! Aujourd’hui, je vous propose une recette savoureuse et simple à réaliser, si vous avez la friteuse à air, la cuisson sera très rapide, sinon pas de panique, je vous indique également les temps et modes pour la cuisson au four traditionnel! Maintenant, suivez-moi en cuisine, je vous explique comment préparer le roulé de courgettes à la friteuse à air!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour un roulé de courgettes à la friteuse à air pour 4 personnes
- 4 courgettes
- 100 g jambon cuit
- 100 g scamorza (en tranches fines)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 30 g chapelure
- 20 g farine de maïs (pour polenta)
- q.b. sel
Outils utiles pour préparer le roulé de courgettes à la friteuse à air
- 1 Poêle en fonte
- 1 Friteuse à air
- 1 Pulvérisateur d'huile
- 1 Mandoline
Préparation du roulé de courgettes à la friteuse à air
Pour préparer ce roulé, nous pouvons également nous organiser à l’avance, je le prépare souvent et pour prendre de l’avance, je le prépare à l’heure du déjeuner puis le laisse reposer au frigo enveloppé dans du papier sulfurisé, à l’heure du dîner, je le pane et le fais cuire directement!
La première opération à faire est de laver et sécher les courgettes, puis nous les tranchons dans le sens de la longueur avec une mandoline (faites attention aux mains !) et nous les grillons sur une poêle en fonte légèrement huilée.
Au fur et à mesure que les courgettes sont grillées, nous les posons dans une assiette et les salons légèrement, une fois toutes les courgettes grillées, nous prenons une feuille de papier sulfurisé et la posons sur le plan de travail, nous sommes déjà prêts à assembler notre roulé !
Nous disposons les courgettes légèrement superposées, les unes à côté des autres, jusqu’à couvrir presque entièrement la feuille de papier sulfurisé, puis nous les recouvrons de jambon cuit, par-dessus, le fromage tranché finement et s’il vous reste encore un peu de jambon, nous en ajoutons une autre couche.
Maintenant, nous roulons le roulé à partir du côté court, nous aidant avec la feuille de papier sulfurisé et réalisons ainsi un roulé que nous enveloppons dans le papier sulfurisé et laissons reposer au frigo jusqu’au moment de la cuisson.
Une fois le repos terminé (si vous le souhaitez, vous pouvez procéder directement à la cuisson), avec un pulvérisateur d’huile, nous badigeonnons tout le roulé puis le roulons dans un mélange de chapelure et de farine de maïs (celle pour préparer la polenta instantanée), nous le refermons dans le même papier sulfurisé et le plaçons dans le panier de notre friteuse à air, nous faisons cuire à 180°C pendant 15 minutes, après quoi nous déballons le roulé et complétons la cuisson pendant encore 5 minutes.
Si vous n’avez pas de friteuse à air, vous pouvez aisément cuire le roulé dans le four traditionnel, suivez les mêmes modalités et températures, mais faites-le cuire fermé dans du papier pendant environ 20 minutes, ensuite déballez-le et continuez toujours à 180°C pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
Un conseil en plus:
* Les temps de cuisson peuvent varier d’un four à l’autre, je vous conseille de ne pas prolonger excessivement la cuisson et de vérifier de temps en temps;
* Vous pouvez garnir le roulé avec les charcuteries que vous préférez, c’est aussi une excellente recette pour utiliser les restes de jambon ou de salami que nous avons dans le frigo, si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser de la mozzarella à la place du fromage, mais assurez-vous qu’elle est bien égouttée sinon elle perdra du liquide pendant la cuisson et mouillera votre roulé;
* Si le roulé reste, il se conserve bien au frigo, enveloppé dans du papier sulfurisé, pendant maximum 2 jours;
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