Gâteau à la ricotta cuit à la poêle.
Vous voulez préparer un gâteau ultra moelleux sans allumer le four ? Vous êtes au bon endroit !
Aujourd’hui je vous propose mon Gâteau à la ricotta cuit à la poêle : il est très rapide à réaliser, super moelleux et absolument délicieux.
Je vous rappelle qu’en bas de la recette vous trouverez mes conseils et astuces pour réussir parfaitement la recette.
Allez, suivez-moi, on commence tout de suite à pâtisser !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Sur la gazinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le gâteau à la ricotta cuit à la poêle
Utilisez les œufs et le lait à température ambiante. Si vous oubliez de sortir les œufs du frigo, plongez-les 5 minutes dans un bol d’eau tiède.
- 3 œufs
- 200 g ricotta
- 80 g sucre semoule
- 80 ml lait
- 60 g huile végétale
- 250 g farine 00
- 16 g levure chimique pour pâtisserie
- 1 cucchiaino extrait de vanille
Ustensiles
- 1 Poêle 24 cm
Étapes pour le gâteau à la ricotta cuit à la poêle
Dans un bol, bats les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet à main, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Verse le lait puis tout de suite l’huile, et continue de mélanger pour bien les incorporer.
Ajoute la ricotta et la cuillère d’extrait de vanille, et mélange jusqu’à ce que la ricotta soit parfaitement intégrée.
Commence à ajouter la farine et la levure (que tu auras tamisées auparavant pour éviter les grumeaux).
Mélange énergiquement : la pâte sera très dense.
Prends une poêle et tapisse le fond avec un disque de papier cuisson. Verse la pâte dense à l’intérieur.
Couvre avec un couvercle et laisse cuire pendant 20 minutes à feu très doux, surtout très doux !Pendant ces 20 premières minutes, ne soulève jamais le couvercle. La vapeur qui se forme à l’intérieur est cruciale pour la cuisson et le moelleux.
Passées les vingt minutes, retire le couvercle. Avec l’aide d’une assiette aussi recouverte de papier cuisson, retourne le gâteau. Prends les bords du papier cuisson et repose à nouveau le gâteau dans la poêle, sur le côté encore cru.
Couvre de nouveau et laisse cuire pendant 10 minutes supplémentaires, toujours à feu très doux.
Fais le test du cure-dent : s’il en ressort sec, le gâteau est prêt ! Sinon, prolonge la cuisson de quelques minutes en contrôlant fréquemment.
Une fois la cuisson terminée, retourne immédiatement le gâteau sur une planche et laisse-le refroidir complètement.
Ton Gâteau à la ricotta cuit à la poêle est prêt à être dégusté ! Tu peux le saupoudrer de sucre glace ou le servir avec une sauce selon tes envies.
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Conservation et conseils
Rappelle-toi que les œufs et le lait doivent être à température ambiante. Ainsi, ils n’affecteront pas négativement la levée.
J’ai choisi d’aromatiser le gâteau à la vanille, mais tu peux tout à fait la remplacer par le zeste de citron (pour une touche d’agrumes !) ou par un sachet de vanilline.
Le gâteau se conserve très bien pendant plusieurs jours ; l’important est de bien le couvrir.
Pour rendre le gâteau encore plus irrésistible, je te conseille de le couper en deux une fois refroidi et de le garnir avec ta confiture préférée ou une délicieuse crème aux noisettes.
