Vous avez envie d’un gâteau au cacao moelleux, humide et naturellement sans gluten ? Cette recette avec de la farine d’amandes est un petit chef-d’œuvre : simple à préparer, riche en goût et parfaite même pour ceux qui suivent un régime sans gluten.
Je vous raconte comment elle est née : j’ai mixé les amandes jusqu’à obtenir une farine parfumée et granuleuse, puis j’ai monté les œufs avec de l’érythritol (ou du sucre, si vous préférez) pour une base légère et aérée. À ce point, j’ai ajouté de l’huile et du lait, en mélangeant avec amour, et enfin j’ai incorporé les poudres : farine de riz, amidon de maïs, levure, farine d’amandes et une touche d’extrait de vanille.
Le résultat ? Un gâteau au cacao avec farine d’amandes au cœur moelleux et à l’odeur envoûtante, idéal pour le petit déjeuner, le goûter ou comme dessert sain et gourmand à offrir aux amis.
C’est une recette sans gluten facile et rapide, parfaite même pour les débutants. Si vous cherchez un gâteau au cacao sans gluten qui conquiert tout le monde, c’est celui-ci qu’il vous faut.
Je vous laisse la recette complète ci-dessous, avec toutes les étapes et quelques conseils pour des variantes créatives. Prête à enfiler le tablier?😀
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Toutes les saisons
Ingrédients
- 110 g amandes
- 4 œufs
- 130 g érythritol ou sucre
- 120 ml huile de graines
- 160 ml lait
- 200 g farine de riz
- 50 g amidon de maïs
- 40 g cacao
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- levure
- 50 g pépites de chocolat
- q.s. amandes effilées
Outils
- 1 Moule à gâteau moule
- 1 Batteur batteur
- 1 Robot de cuisine robot
Étapes
Mixer les amandes pelées jusqu’à obtenir une farine fine. Dans un bol, ajoutez les œufs et l’érythritol.
Montez les œufs avec l’érythritol (ou le sucre) jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez l’huile et le lait, en mélangeant délicatement, puis incorporez les poudres : la farine d’amandes, l’amidon de maïs, la farine de riz, la levure, le cacao et la vanille.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et ajoutez les pépites de chocolat.
Versez la pâte dans un moule rond de 22 cm, tapissé de papier cuisson ou légèrement huilé.
Décorez avec des amandes effilées si vous le souhaitez.
Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant environ 35-40 minutes.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser uniquement de la farine d’amandes ?
Mieux vaut la combiner avec de la farine de riz pour une structure plus stable.
Puis-je remplacer le lait ?
Bien sûr ! Utilisez du lait végétal comme amande, avoine ou soja.
Est-elle adaptée aux cœliaques ?
Oui, tous les ingrédients sont naturellement sans gluten. Vérifiez que la levure soit certifiée
