Un accompagnement de saison très simple, mais vraiment savoureux… brocoli-rave et haricots cannellini à la poêle, assaisonnés d’ail, d’huile et de piment. Une recette facile et rapide, parfaite pour accompagner les plats principaux ou pour garnir des croûtons et des bruschettas. Il suffit de blanchir les brocoli-rave frais, puis de les faire sauter à la poêle avec les haricots déjà cuits et le sofrito… en quelques minutes vous aurez un plat rustique mais très savoureux et appétissant!
Voici d’autres recettes pour vous:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque
- Cuisine: Végane
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 91,76 (Kcal)
- Glucides 15,92 (g) dont sucres 0,33 (g)
- Protéines 5,15 (g)
- Matières grasses 1,00 (g) dont saturé 0,16 (g)dont insaturés 0,26 (g)
- Fibres 5,19 (g)
- Sodium 251,45 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g brocoli-rave
- 250 g haricots cannellini en boîte
- 2 gousses ail
- 1 piment
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Poêle
- Casserole
- Passoire
Préparation
Après avoir éliminé les feuilles extérieures les plus dures et celles abîmées, lavez bien les brocoli-rave à l’eau courante.
Blanchissez-les dans de l’eau bouillante salée pendant environ 7-8 minutes, égouttez-les et hachez-les grossièrement.
Épluchez l’ail et faites-le revenir dans une poêle avec un piment et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez les brocoli-rave et laissez-les s’imprégner à feu moyen pendant quelques minutes (1).
Égouttez les cannellini et rincez-les. Versez-les dans la poêle, ajustez le sel et mélangez (2).
Retirez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, afin de laisser les haricots s’imprégner des saveurs des brocoli-rave.
Votre accompagnement de brocoli-rave et haricots à la poêle est prêt, vous pouvez le servir chaud ou à température ambiante.
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser soit des haricots cannellini soit des borlotti. Si vous avez le temps, vous pouvez utiliser ceux secs et les cuire dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Vous pouvez préparer le plat à l’avance, et le réchauffer si besoin.
Si vous aimez l’ail, vous pouvez le hacher et le laisser dans la poêle, au lieu de le retirer.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer les brocoli-rave?
Vous pouvez utiliser les brocolis verts classiques, et les cuire directement à la poêle au lieu de les blanchir.
