Qui a dit que le cacao est seulement pour les desserts ? Aujourd’hui, je t’emmène en cuisine avec une recette surprenante : la focaccia salée au cacao, une pâte moelleuse et parfumée qui allie tradition et créativité.
Imagine le parfum de la focaccia à peine sortie du four, avec cette croûte dorée et moelleuse à l’intérieur, enrichie d’une touche de cacao amer qui offre un goût unique et raffiné. C’est une recette particulière pour buffet, dîners entre amis ou apéritifs élégants, car elle unit la tradition de la focaccia italienne avec un ingrédient que nous associons habituellement aux desserts.
La focaccia salée au cacao pour fêtes est idéale à servir comme entrée créative, peut-être accompagnée de fromages affinés, de charcuterie ou de crèmes à tartiner. C’est une recette facile et rapide, mais avec un effet scénique incroyable : il suffit de pétrir farine, levure, eau et ajouter le cacao amer pour obtenir une pâte moelleuse et parfumée. La cuisson au four dégage un arôme irrésistible qui conquerra tout le monde.
Cette focaccia gourmet au cacao est parfaite pour ceux qui aiment expérimenter en cuisine et apporter à table quelque chose de différent de l’ordinaire. Tu peux la préparer à l’avance et la servir tiède ou à température ambiante : elle sera toujours délicieuse. C’est une recette originale pour toute occasion spéciale où tu veux surprendre tes invités avec un plat qui allie simplicité et créativité. Fais-moi confiance, la focaccia salée au cacao deviendra ton secret pour rendre chaque fête inoubliable !
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Nouvel An
Ingrédients
- 250 g farine 0
- 14 g cacao amer
- 6 g levure de bière
- 170 ml eau
- 7 ml huile d'olive extra vierge
- sel
- 1 pincée sucre
- huile d'olive extra vierge pour assaisonner
- gros sel
Outils
- 1 Four four electrolux
- 1 Balance balance
- 1 Plaque plaques
Étapes
Dissous la levure dans un peu d’eau tiède avec le sucre et l’huile.
Dans un grand bol, mélange la farine et le cacao amer, mélange bien.
Verse l’eau avec la levure et commence à pétrir, en ajoutant progressivement le reste de l’eau.
Ajoute le sel et continue à travailler jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
Laisse lever dans le four éteint avec la lumière allumée pendant 2 heures..
Prends la pâte et forme des plis de l’extérieur vers l’intérieur en faisant un tour complet.
Laisse lever encore 2 heures.
Étale la pâte sur une planche saupoudrée de semoule, place-la dans une plaque huilée, fais les classiques petites fossettes avec tes doigts et assaisonne avec de l’huile et du gros sel.
Laisse reposer 10 minutes.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit dorée et moelleuse.
✨Conseils gourmands
– Sers-la avec des fromages affinés ou de la charcuterie : le contraste avec le cacao est spectaculaire.
– Tu peux l’enrichir avec du romarin frais ou des grains de gros sel en surface.
– Elle est parfaite aussi coupée en cubes pour un buffet de Noël ou un apéritif élégant.

