Si vous cherchez une recette simple, saine et parfaite pour chaque saison, vous êtes au bon endroit. La crème de petits pois avec œuf poché est un plat léger mais riche en goût, idéal pour ceux qui aiment bien manger sans se compliquer la vie. Dans cet article, je vous explique comment préparer la veloutée de petits pois en quelques étapes, avec des ingrédients frais et facilement disponibles.
La crème de petits pois est l’une des recettes les plus appréciées pour ceux qui recherchent une alternative végétale, nutritive et colorée. Pendant les fêtes, entre plats riches et douceurs irrésistibles, il est agréable de s’accorder aussi un moment de légèreté sans renoncer au goût.
La crème de petits pois avec œuf poché est la recette parfaite pour un dîner de Noël raffiné, rapide et étonnamment simple à préparer.
Il suffit de cuire les petits pois avec un filet d’huile d’olive extra vierge, une échalote parfumée et un peu d’eau. Une fois cuits, on les mixe jusqu’à obtenir une veloutée vert brillant, parfaite à servir chaude ou tiède.
Pour compléter le plat, nous ajoutons un œuf poché: il se prépare en versant l’œuf dans de l’eau chaude avec une cuillère de vinaigre, obtenant un jaune doux et enveloppant qui se marie parfaitement avec la douceur des petits pois.
Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent un déjeuner rapide, un dîner léger ou une idée originale pour impressionner les invités.
Elle est aussi parfaite pour ceux qui suivent un régime équilibré et veulent faire le plein de protéines et de fibres.
Découvrez comment la préparer étape par étape et laissez-vous conquérir par sa simplicité !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Toutes les saisons
Ingrédients
Crème de petits pois avec œuf poché
- 500 g petits pois
- 350 g eau
- 1 échalote
- q.s. huile
- 1 cuillère à café fécule de maïs
- sel
- 4 œufs
- q.s. eau
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin blanc
- q.s. gros sel
Outils
Crème de petits pois avec œuf poché
- 1 Casserole casseroles
- 1 Écumoire écumoire
- 1 Mixeur mixeur plongeant
Étapes
Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive extra vierge et ajoutez l’échalote hachée. Laissez-la doucement fondre puis ajoutez les petits pois et l’eau. Faites cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que les petits pois soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs.
Mélangez et transférez les petits pois cuits dans un mixeur ou utilisez un mixeur plongeant. Mixez jusqu’à obtenir une crème veloutée et homogène.
Portez à ébullition une casserole d’eau, ajoutez le gros sel et une cuillère de vinaigre.
Baissez le feu et créez un tourbillon avec une cuillère.
Cassez délicatement l’œuf dans une tasse et versez-le dans l’eau. Faites cuire pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit ferme et le jaune moelleux.
Versez la crème de petits pois dans un bol, placez l’œuf poché au centre et terminez avec un filet d’huile et des croûtons dorés.
✨Conseils gourmets pour les fêtes
– Huile de truffe: quelques gouttes sur la crème de petits pois donneront un parfum élégant et irrésistible.
– Parmesan ou pecorino râpé: une touche finale ajoute de la saveur et rend le plat plus riche.
– Croûtons aromatisés: préparez le pain grillé avec un filet d’huile et du romarin ou avec du beurre et de l’ail pour un accompagnement parfumé.
– Décoration chic: ajoutez quelques pousses fraîches (par exemple de pois ou de radis) pour une touche scénique.
– Version deluxe: si vous voulez vraiment impressionner, vous pouvez servir la crème dans de petits bols comme entrée, peut-être avec un filet de crème fraîche légèrement salée pour contraster la douceur des petits pois.
