Saucisse avec pommes de terre à la méditerranéenne un classique intemporel est un plat principal savoureux et copieux. C’est une recette simple qui réunit les saveurs typiques de la Méditerranée.
C’est un grand classique de la cuisine italienne.
Un plat simple que nous connaissons tous et que nous aimons presque tous. C’est l’une de ces recettes de base que, pour une raison quelconque, je n’avais pas encore publiée sur le blog !
Ce ne sera pas un plat raffiné et élégant, mais disons-le : les saucisses avec pommes de terre sont délicieuses, faciles à préparer et parfaites lorsque vous cherchez un plat principal riche et savoureux.
La beauté de cette recette réside dans sa polyvalence.
Vous pouvez la modifier légèrement en utilisant différents arômes (certains préfèrent l’ail, d’autres l’oignon ou aucun des deux) selon vos goûts personnels ou ce que vous avez à la maison.
La Saucisse avec pommes de terre à la méditerranéenne un classique intemporel peuvent être cuites au four traditionnel, ventilé, ou dans la friteuse à air : les trois méthodes sont décrites dans la recette.
Mais une chose est sûre : le résultat sera toujours délicieux !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 523,76 (Kcal)
- Glucides 28,04 (g) dont sucres 6,50 (g)
- Protéines 20,71 (g)
- Matières grasses 37,32 (g) dont saturé 1,11 (g)dont insaturés 0,91 (g)
- Fibres 3,68 (g)
- Sodium 2 098,61 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Saucisse avec pommes de terre à la méditerranéenne un classique intemporel
- 450 g saucisse (de préférence fine)
- 5 pommes de terre
- 200 g tomates cerises (type datterino ou cerise)
- 1 oignon (facultatif ou blanc ou de tropea)
- q.b. olives noires (facultatif, mais conseillé pour la saveur "méditerranéenne")
- 1 branche romarin
- sel
- poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
Saucisse avec pommes de terre à la méditerranéenne
- Friteuses à air
- Plat à four
Étapes
Saucisse avec pommes de terre à la méditerranéenne un classique intemporel
Épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux.
Coupez l’oignon en rondelles ou en quartiers.
Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
Coupez la saucisse en morceaux d’environ 4-5 cm.
Disposez les pommes de terre et les oignons dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
Assaisonnez avec un filet d’huile, du sel, du poivre et des aiguilles de romarin. Mélangez bien.
Cuisson au fourEnfournez dans un four statique préchauffé ou ventilé à 200°C pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à dorer.
Sortez le plat du four.
Ajoutez les morceaux de saucisse, les tomates cerises coupées et les olives noires.Mélangez délicatement pour bien amalgamer le tout.
Remettez le plat au four et poursuivez la cuisson à 200°C pendant encore 20-25 minutes.
Pendant ce temps, mélangez de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
Une fois que la saucisse est bien cuite et que les pommes de terre sont tendres et dorées, sortez le tout du four.
Décorez avec du persil frais haché, si vous aimez.
Servez le plat chaud.
Cuisson à la friteuse à air.
Préchauffez la friteuse à air à 200°C. Répartissez les pommes de terre dans le panier en une seule couche, en évitant de trop les superposer. Faites cuire environ 15-20 minutes. À mi-cuisson, secouez le panier pour les retourner et garantir une dorure uniforme.
Après les premiers 15-20 minutes, ouvrez le panier, ajoutez les morceaux de saucisse, les tomates cerises et les olives noires. Mélangez tous les ingrédients et remettez le panier dans la friteuse.
Terminez la cuisson à 180°C pendant encore 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que la saucisse soit bien cuite et dorée. Si nécessaire, mélangez à nouveau à mi-chemin.
Bon appétit…..
Conseils
Pour une saveur plus intense, vous pouvez déglacer avec un demi-verre de vin blanc après avoir ajouté la saucisse.
Si vous préférez des pommes de terre plus croustillantes, vous pouvez les cuire séparément de la saucisse.
Certaines variantes de la recette prévoient l’ajout d’origan, de poivrons en lanières ou de champignons.
Les temps de cuisson dans la friteuse à air sont beaucoup plus rapides que dans le four traditionnel et, en général, dépendent de deux facteurs principaux : la température et le temps.
Il est important de rappeler que ce sont des valeurs indicatives et qu’elles peuvent varier selon le modèle de friteuse, sa puissance et la quantité de nourriture que vous cuisinez. Pour des résultats optimaux, il est toujours conseillé de vérifier la nourriture à mi-cuisson et de secouer le panier.
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