Les pâtes aux asperges et guanciale sont un plat principal simple et très savoureux. Un plat très rapide à préparer, j’ai ajouté seulement quelques ingrédients pour ne pas masquer le délicieux goût des asperges. J’ai également réalisé une crème très rapide avec la moitié des asperges et une cuillère de pecorino pour donner de la crémeux.
Commençons à cuisiner, bonne recette.
Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 150 g asperges (Surgelées ou fraîches)
- 70 g guanciale
- 200 g pâtes
- 1 cuillère Pecorino (ou autre fromage râpé)
Étapes
Faire revenir dans une poêle le guanciale coupé en lanières jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Retirer le guanciale cuit de la poêle (pour ne pas le laisser s’immerger dans la graisse), couvrir pour ne pas le dessécher et réserver la poêle avec la graisse (nous allons ensuite y verser tous les ingrédients et faire sauter les pâtes.)
Blanchir les asperges dans une abondante quantité d’eau (ne pas saler), elles seront cuites lorsque vous pourrez y planter facilement une fourchette. Égoutter et couper en petits morceaux, verser la moitié des asperges dans un récipient et mixer avec la cuillère de parmigiano et deux cuillères d’eau.
Une fois que nous avons obtenu la crème, verser dans la poêle où nous avons cuit le guanciale et mélanger avec les morceaux d’asperges, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Égoutter les pâtes et verser dans la poêle et faire sauter pendant une minute.
Les pâtes aux asperges et guanciale sont prêtes à être dégustées. À la prochaine recette 😘
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