Dessert aux figues et ricotta, un dessert à la cuillère qui se prépare en quelques minutes, mais conquiert dès la première bouchée.
La base est une crème de ricotta de vache, encore plus parfumée avec une touche de miel et de jus de citron, et garnie de pistaches concassées pour une note croquante. Les vrais protagonistes, cependant, sont les figues : je les caramélise dans une friteuse à air avec du beurre, du miel et du citron, pour en rehausser la douceur naturelle sans les alourdir. En alternative, vous pouvez aussi les cuire au four, si vous préférez.
Ce dessert aux figues et ricotta est parfait pour conclure un dîner d’été ou pour un goûter spécial. Il est sans œufs, sans gluten, et peut être préparé à l’avance et servi dans des petites coupelles individuelles. Une idée simple, mais avec un bel effet, qui met en valeur l’un des fruits symboliques de la fin de l’été.
Si vous aimez les desserts à base de ricotta et cherchez une recette douce avec des figues fraîches qui soit légère et raffinée, celle-ci est à sauvegarder tout de suite !
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, laissez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact que vous trouverez à la fin de la page.
D’autres recettes qui pourraient vous plaire :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
- Puissance 129,34 (Kcal)
- Glucides 10,90 (g) dont sucres 10,52 (g)
- Protéines 5,75 (g)
- Matières grasses 7,34 (g) dont saturé 4,81 (g)dont insaturés 2,49 (g)
- Fibres 0,42 (g)
- Sodium 49,92 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du dessert aux figues
- 6 figues
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1 cuillère à soupe miel
- q.s. beurre
- 250 g ricotta de vache
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 2 cuillères à soupe miel
- q.s. pistaches concassées
Outils
- Plat à gratin
- Friteuse à air
- Mixeur
- Coupelles
Recette du dessert aux figues
Commencez la préparation du dessert aux figues et ricotta en lavant et séchant bien les figues.
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Graissez un petit plat à gratin avec un peu de beurre et placez-y les figues, côté coupé vers le haut.
Assaisonnez avec le jus de citron et le miel.
Faites cuire les figues dans une friteuse à air à 180°C pendant 10 minutes.
En alternative, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant 12 minutes.
Laissez-les tiédir.
Entre-temps, occupez-vous de la ricotta.
Mettez-la dans le mixeur avec le miel et le jus de citron.
Mixez-la pendant 2-3 minutes ou jusqu’à obtenir une crème lisse et douce.
Transférez la ricotta dans les coupelles et créez un creux avec le dos d’une cuillère.
Placez les figues tièdes dans le creux.
Complétez la préparation avec encore un filet de miel et, à votre goût, des fruits secs concassés, j’ai utilisé des pistaches.
Apportez immédiatement à table le dessert de figues et ricotta.
Dessert aux figues et ricotta: facile, frais et crémeux
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de la ricotta de brebis au lieu de celle de vache ?
Oui, si vous préférez une saveur plus prononcée, vous pouvez remplacer la ricotta de vache par celle de brebis. Je vous conseille de choisir une ricotta bien égouttée et crémeuse, pour conserver la texture douce du dessert.
Puis-je utiliser des figues sèches à la place de celles fraîches ?
Cette recette est conçue pour mettre en valeur les figues fraîches, mais si elles ne sont pas de saison, vous pouvez utiliser des figues sèches en les réhydratant brièvement dans de l’eau chaude et du miel. Le résultat sera différent, mais tout aussi savoureux.
Le dessert peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la crème de ricotta et les figues caramélisées quelques heures à l’avance. Je vous conseille d’assembler le dessert juste avant de le servir, pour conserver la texture idéale.
Desserts à la ricotta, recettes simples et authentiques
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