Parfait pour le petit-déjeuner et pas seulement, le gâteau aux pêches et amandes sans œufs et sans sucres ajoutés m’a régalé le matin pendant plusieurs jours.
Une recette facile et rapide à réaliser car il vous faudra un mixeur, un bol et très peu de temps.
Pour changer un peu ma façon de prendre le petit-déjeuner à base de muesli, j’ai préparé cette délice en mariant la saveur des pêches à celle des amandes et je vous garantis que j’ai été très satisfaite du résultat, d’autant plus que j’ai utilisé de la farine de riz complète et qu’il n’y a pas de sucres ajoutés, hormis ceux des fruits frais et secs que j’ai utilisés.
Bref, un dessert qui rassasie, est sain et satisfaisant sans être écoeurant.
Donc, si vous avez envie d’expérimenter quelque chose de différent des desserts habituels, notez les ingrédients et essayez de préparer le gâteau aux pêches et amandes sans œufs.
Si vous souhaitez rendre le gâteau complètement sans gluten, assurez-vous que la levure soit adaptée.
EN BAS DE LA RECETTE VOUS TROUVEREZ LES CONSEILS ET LES SUBSTITUTIONS D’INGRÉDIENTS
VOUS POURRIEZ ÉGALEMENT ÊTRE INTÉRESSÉ PAR :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Été, Automne
- Puissance 188,58 (Kcal)
- Glucides 20,27 (g) dont sucres 8,35 (g)
- Protéines 3,91 (g)
- Matières grasses 10,60 (g) dont saturé 1,34 (g)dont insaturés 8,67 (g)
- Fibres 3,38 (g)
- Sodium 1,82 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 61 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Pour un moule de 20 cm de diamètre
- 150 g amandes
- 350 g pêches
- 150 g farine de riz complète
- 120 g dattes dénoyautées bio
- 160 g eau
- 50 g huile de riz
- 8 g levure chimique pour desserts
Outils
- 1 Mixeur
- 1 Bol
Étapes
Laver et sécher les pêches. Préchauffer le four à 180°C statique ou ventilé.
– Mettre dans le verre du hachoir les amandes et les réduire en poudre pas trop fine. Transférer les amandes dans le bol et, dans le même verre, hacher les pêches coupées en morceaux avec la peau et les dattes.
– Verser toujours dans le verre les liquides et mixer. (il se pourrait que vous ayez besoin d’un peu plus d’eau car cela dépend de la maturité des pêches)
– Ajouter aux amandes hachées la levure, la farine de riz complète et la pulpe de fruits.
– Mélanger les ingrédients avec une cuillère puis verser la pâte dans le moule graissé.
– Cuire à 180°C pendant environ 30′ (faites toujours le test du cure-dent : il doit ressortir légèrement humide mais sans traces de pâte)
Conservation:
– Étant une pâte qui reste humide, je préfère congeler les morceaux du gâteau aux pêches et amandes sans œufs et décongeler au fur et à mesure ce dont j’ai besoin, en les plaçant au réfrigérateur la veille au soir.
Conseils et substitutions:
– La variété des pêches est subjective, l’important est de respecter la quantité indiquée;
– L’huile de riz peut être remplacée par d’autres huiles délicates.
– Les dattes ne peuvent pas être remplacées;
– Vous pouvez utiliser indifféremment toutes les amandes pelées ou avec la peau.
