Que diriez-vous de préparer ensemble des colombes un peu différentes de l’ordinaire ? Aujourd’hui, je vous propose des petites colombes de Pâques préparées avec la même pâte que les cuzzupe calabraises (en utilisant cependant du beurre à la place du saindoux).
Les petites colombes de Pâques sont une idée sympathique pour décorer la table comme marque-place ou pour réaliser un petit-déjeuner particulier pour le jour de Pâques et de Lundi de Pâques.
La partie la plus élaborée de la recette des petites colombes de Pâques n’est pas la préparation de la pâte, mais la réalisation des colombes.
Maintenant, toutefois, procédons par ordre, et commençons par la pâte.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients
- 500 g farine T45 (cela peut varier, il faut en utiliser autant que nécessaire pour obtenir une pâte souple)
- 150 g sucre
- 100 g beurre
- 2 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 1 sachet levure chimique pour pâtisserie
- 1 pincée sel
- 1/2 zeste de citron (râpé)
- Moitié verre lait
- q.s. vermicelles colorés
- q.s. pépites de chocolat noir
Préparation des petites colombes de Pâques
Pour préparer nos petites colombes de Pâques, nous commençons d’abord par la pâte : mettons dans le bol d’un robot équipé d’une feuille (évidemment, cette recette peut également être préparée à la main si vous ne possédez pas de robot), le beurre mou, le zeste de citron, le lait et le sucre ; actionnons la machine et, lorsque tout est bien amalgamé, ajoutons les œufs un à un, légèrement battus pour qu’ils soient plus facilement incorporés.
Quand nous avons obtenu une crème lisse, ajoutons la farine tamisée avec la levure et le sel, et pétrissons juste le temps nécessaire pour obtenir une pâte homogène. Maintenant, reprenons le travail à la main, la pâte doit être souple mais pas collante (ajuster avec de la farine si nécessaire). Continuons maintenant le travail sur le plan de travail.
Une fois prête, enveloppons-la entièrement dans un film transparent et plaçons la pâte au réfrigérateur pendant une heure (cette opération permettra de mieux travailler la pâte dans les étapes suivantes et de garder la forme que nous donnerons à nos colombes).
Après le temps écoulé, prenons la pâte et la divisons en morceaux de 90 g et commençons à former des cylindres d’environ 25 cm de long. Faisons un nœud en tirant un peu les deux extrémités, la queue doit être un peu plus longue. Écrasons l’extrémité, qui sera la queue de notre colombe, que nous couperons en 3 parties.
Ensuite, créons un bec au niveau de la tête, et insérons des pépites de chocolat pour former les yeux. Plaçons nos petites colombes de Pâques sur une plaque de cuisson, les badigeonnons avec un jaune d’œuf battu avec du lait et les saupoudrons de vermicelles colorés.
Cuissons les colombes dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.
Une fois prêtes, retirons-les du four, laissons-les refroidir et nous pouvons les servir… Un petit déjeuner sympa et vraiment très bon !!!
