Les beignets sont délicieux et très faciles à préparer. Ils sont bons seuls et encore meilleurs farcis. J’ai décidé de farcir la moitié de mes beignets avec de la crème de noisette et l’autre moitié avec de la crème de pistache. La pâte se prépare en 5 minutes et il faut environ 3-4 minutes pour la cuisson. Peu d’ingrédients pour un résultat vraiment excellent. À la fin de la recette, je vous laisse quelques conseils pour la friture. Venez avec moi, nous allons nous amuser en cuisine.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Pour une bonne réussite, les ingrédients doivent être tous à température ambiante. Si vous avez les œufs au frigo, il suffira de les mettre quelques minutes dans un bol avec de l’eau chaude, pour le lait il suffira de le réchauffer quelques minutes au micro-ondes ou dans une petite casserole.
- 200 g farine 00
- 1 citron (Zeste râpé)
- 1 cuillère à café levure chimique
- 2 œufs
- 80 g huile de graines
- 80 g lait
- 50 g sucre en poudre
- 1 l huile d'arachide
Étapes
Dans un bol, travailler les œufs avec le sucre et commencer à ajouter doucement l’huile et le lait.
Ajouter ensuite le zeste de citron râpé, la farine tamisée au préalable et enfin la levure. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
Pendant ce temps, commencer à chauffer l’huile de graines dans une poêle à bords hauts. Pour savoir si elle est prête, immerger la pointe d’un cure-dent, si des bulles se forment autour, cela signifie que l’huile est à la bonne température.
Avec l’aide de deux cuillères, commencer à verser la pâte dans l’huile chaude.
Il faudra environ 3/4 minutes de cuisson, selon la taille des beignets, je vous conseille de ne pas les faire trop gros et de vérifier combien de minutes prennent les premiers beignets à cuire.
Égoutter les beignets sur du papier absorbant.
Vous pouvez passer les beignets chauds dans le sucre en poudre ou les laisser refroidir et les saupoudrer de sucre glace, ou encore, les remplir de crèmes comme je l’ai fait, à l’aide d’une poche à douille.
Les beignets sont prêts à être dégustés.
Conseils
➡️Pour savoir si l’huile est prête, il suffit de prendre un bâtonnet en bois et de l’immerger dans l’huile chaude, si des bulles se forment autour du bâtonnet en bois, cela signifie que l’huile est à la bonne température.
➡️L’huile ne doit pas être trop chaude, sinon on risque d’avoir des beignets cuits à l’extérieur et crus à l’intérieur, si ils deviennent trop foncés, baisser la flamme ou retirer la poêle du feu pour refroidir l’huile.
➡️Si pendant la friture une sorte de mousse apparaît, cela signifie que c’est la conséquence d’une température de l’huile trop basse ou d’une baisse de température, par exemple lorsque nous essayons de cuire trop de morceaux à la fois. Dans ce cas, il suffit d’éliminer la mousse avec une écumoire et d’attendre que l’huile revienne à la bonne température avant de frire d’autres morceaux
