Les biscuits sans gluten ultra friables sont incroyablement faciles et gourmands, parfaits pour ceux qui cherchent une petite douceur qui fond dans la bouche. Réalisés avec une pâte sablée parfumée au beurre, préparée avec de la farine de riz et de la fécule de pomme de terre, ces biscuits n’ont rien à envier aux classiques.
La pâte se prépare très rapidement et demande seulement 30 minutes de repos au réfrigérateur, une étape essentielle pour bien gérer le beurre et obtenir la texture parfaite. Ces biscuits sans gluten sont très simples à réaliser et je vous assure qu’ils partent en un clin d’œil. Ils sont idéaux au petit-déjeuner pour tremper dans du lait ou à tout moment de la journée pour une pause gourmande.
Venez, on commence à pâtisser. Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 25
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour les biscuits sans gluten ultra friables
- 120 g Farine de riz
- 30 g Fécule de pomme de terre
- 40 g Sucre semoule
- 50 g Beurre
- 1 cuillère à café Levure chimique
- 1 Œuf
Outils pour les biscuits sans gluten ultra friables
- 1 Bol
- Papier cuisson
Étapes
Dans un bol, travaillez l’œuf avec le sucre à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le beurre, la fécule et la farine.
Travaillez bien la pâte jusqu’à obtenir un pâte homogène. Si la pâte est trop molle et nécessite un peu plus de farine, vous pouvez en ajouter encore.
Étalez la pâte sur un plan fariné. Découpez les formes avec un emporte-pièce ou un verre et disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez à 180°C en four statique préchauffé pendant environ 10 minutes, en plaçant la plaque au centre du four.
Les petits biscuits sont prêts à être dégustés.
Merci d’avoir cuisiné avec moi. On se retrouve pour la prochaine aventure en cuisine et merci encore pour la confiance que vous me témoignez depuis toutes ces années.
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Conservation et conseils.
Vous pouvez conserver les biscuits sans gluten dans une boîte métallique ou un contenant hermétique. Ils garderont leur croustillant et resteront friables pendant environ 4-5 jours.
Si vous préférez, vous pouvez aussi préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur, emballée dans du film étirable, pendant un jour ou deux avant de la cuire.
Pour une variante encore plus gourmande, vous pouvez ajouter à la pâte des pépites de chocolat noir ou du zeste d’orange râpé, qui se marie très bien avec la farine de riz. Si vous préférez une touche épicée, une pincée de cannelle dans la pâte rendra vos biscuits sans gluten très parfumés.
Si vous souhaitez remplacer le beurre, vous pouvez utiliser 40 g d’huile végétale.
En alternative, pour une texture plus moelleuse et un goût délicat, vous pouvez remplacer les 50 g de beurre par 60 g de yaourt grec ou yaourt nature. Sachez que, dans ce cas, la pâte peut devenir plus collante : ajoutez un peu de farine de riz dans la préparation, si nécessaire, et aussi sur le plan de travail pour étaler la pâte sans difficulté.
