Les crêpes à la citrouille véganes complètes sont une recette simple, saine et délicieuse, parfaite pour ceux qui aiment commencer la journée avec une idée gourmande mais légère. Je les prépare souvent pour le petit-déjeuner, parfumées avec une pincée de cannelle et de vanilline, qui les rendent sucrées et parfumées sans ajouter de sucre. Leur beauté ? Elles sont incroyablement polyvalentes : vous pouvez les savourer sucrées le matin ou les laisser neutres et les utiliser pour des préparations salées, les accompagnant de légumes, légumineuses ou sauces légères.
Réalisées avec de la farine complète, ces crêpes offrent une alternative plus nutritive aux versions traditionnelles, tout en conservant légèreté et goût. Parfaites pour ceux qui suivent un régime végan ou souhaitent réduire les sucres, elles sont faciles et rapides à préparer, même pour ceux qui n’ont jamais fait de crêpes de leur vie. De plus, leur couleur orange vif apporte de la gaieté à table et stimule la créativité en cuisine : vous pouvez les garnir comme vous le souhaitez et les rendre différentes à chaque fois !
Essayer ces crêpes à la citrouille véganes complètes signifie apporter à table un mélange de goût, de santé et de simplicité : un plaisir que vous pouvez vous offrir chaque jour, sans culpabilité et avec beaucoup de satisfaction.
Voici d’autres suggestions pour utiliser la citrouille dans vos préparations :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients des Crêpes à la citrouille véganes complètes
Pour préparer ces crêpes à la citrouille véganes complètes, vous pouvez vous amuser à personnaliser les ingrédients selon vos goûts et vos besoins. La farine peut être variée : vous pouvez utiliser uniquement de la farine 0 pour une texture plus légère ou du farro pour une saveur rustique et légèrement noisettée. Les arômes, comme la cannelle et la vanilline, sont parfaits pour une version sucrée au petit-déjeuner, mais vous pouvez facilement les omettre si vous souhaitez préparer des crêpes salées. La boisson végétale, comme le lait d’amande, peut être remplacée par le lait de vache si vous préférez une version non végane, sans altérer la bonté de la recette. Ainsi, ces crêpes restent toujours polyvalentes, nutritives et parfaites en toutes occasions !
- 250 g citrouille (crue nette des déchets)
- 280 g boisson d'amande (sans sucres)
- 75 g farine complète
- 75 g farine 0
- 1 sachet vanilline
- q.s. cannelle en poudre
- 5 g huile de graines
- 1 pincée sel fin
Outils
- 1 Robot de cuisine
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Louche
- 1 Cuillère
Étapes
Ces crêpes à la citrouille véganes complètes sont une recette très facile et vraiment rapide à préparer. Avec peu d’ingrédients, un robot de cuisine et une simple poêle antiadhésive, vous pourrez réaliser des crêpes moelleuses et nutritives, parfaites pour le petit-déjeuner végan ou à garnir d’ingrédients salés. Mais voyons la procédure pas à pas.
D’abord, cuisez la citrouille au four à 180°C jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Une fois cuite, laissez-la refroidir complètement avant de préparer la pâte à crêpes. Cette étape est fondamentale pour obtenir des crêpes à la citrouille moelleuses et légères.
Mettez les morceaux de citrouille refroidis dans le robot de cuisine et mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène. Plus la citrouille sera mixée, plus il sera facile de l’incorporer dans la pâte des crêpes véganes complètes, garantissant une texture douce et veloutée.
Ajoutez la boisson d’amande dans le robot de cuisine avec la citrouille déjà mixée et mixez jusqu’à obtenir un liquide uniforme et velouté.
Tamisez les deux farines, la 0 et la complète, et mettez-les dans un bol en les mélangeant bien.
Ajoutez dans le bol du robot de cuisine les farines préalablement mélangées avec le liquide de citrouille et la boisson d’amande. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse mais pas trop épaisse. Si elle est trop solide, vous pouvez ajouter un filet de boisson d’amande pour ajuster la consistance. Cette étape garantit des crêpes à la citrouille véganes complètes moelleuses et faciles à cuire.
À ce stade, ajoutez à la pâte l’huile de graines, une pincée de sel et les arômes à votre goût. J’ai choisi d’utiliser cannelle et vanille pour rendre les crêpes parfaites pour le petit-déjeuner, mais vous pouvez facilement les omettre ou les remplacer par d’autres arômes, selon vos goûts ou si vous souhaitez préparer des crêpes salées. Cette étape rend la pâte encore plus savoureuse et prête à cuire.
Versez tout dans un saladier et, pendant ce temps, mettez une poêle antiadhésive (ou la plaque pour crêpes) sur le feu pour chauffer et cuire les crêpes à la citrouille véganes complètes.
Lorsque la poêle est bien chaude, versez un filet d’huile de graines et répartissez-le uniformément avec un essuie-tout, afin de bien graisser la surface. Versez ensuite au centre de la poêle une louche de pâte et laissez-la s’étendre délicatement. Je préfère préparer des crêpes à la citrouille petites et compactes, donc j’utilise peu de pâte à la fois, mais vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts.
Après avoir versé la pâte dans la poêle chaude, étalez-la uniformément : vous pouvez utiliser l’outil spécial pour crêpes ou, alternativement, le dos d’une cuillère pour étaler délicatement la pâte du centre vers l’extérieur. Cette étape vous aidera à obtenir des crêpes fines et régulières, prêtes pour une cuisson uniforme.
Faites cuire la crêpe à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se détacher facilement de la poêle et que la surface ne soit plus humide. À ce moment-là, à l’aide d’une spatule, retournez délicatement la crêpe et faites cuire l’autre côté pendant environ une minute.
Continuez ainsi jusqu’à épuisement de toute la pâte, en graissant légèrement la poêle si nécessaire. De cette façon, vous obtiendrez des crêpes à la citrouille véganes complètes moelleuses et dorées.
Vos crêpes à la citrouille véganes complètes sont enfin prêtes ! Avec cette pâte, vous obtiendrez environ 10 petites crêpes ou 5 grandes crêpes, selon la taille préférée.
J’adore déguster ces crêpes à la citrouille véganes complètes avec une crème de fruits secs et une confiture, notamment celle de framboises : une combinaison sucrée, crémeuse et légère qui rend chaque bouchée un vrai plaisir. Trois de ces crêpes véganes accompagnées d’un cappuccino à la boisson d’amande vous mènent directement au déjeuner sans culpabilité ! 😋
C’est une recette saine et nutritive, parfaite pour ceux qui cherchent un petit-déjeuner végan ou un en-cas polyvalent et gourmand. Si vous essayez la recette, faites-moi savoir comment ça s’est passé : venez me le dire sur Instagram, cela me fera très plaisir de voir vos photos et de lire vos commentaires ! 💛
Comment conserver les crêpes à la citrouille véganes ?
Si vous avez des crêpes en surplus, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 ou 2 jours. Pour les déguster au mieux, réchauffez-les légèrement à la poêle ou au micro-ondes avant de les servir : elles redeviendront moelleuses et croustillantes comme tout juste faites. Ces crêpes à la citrouille véganes complètes sont vraiment polyvalentes : vous pouvez les garnir à chaque fois de manière différente, sucrée ou salée, les transformant en un petit-déjeuner gourmand ou un déjeuner léger et sain.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je congeler les crêpes ?
Bien sûr, je vous conseille de les placer dans un récipient hermétique séparées par du papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent ensemble !
