Et si je vous disais que ces courgettes gratinées sont meilleures que les frites?
Je sais que c’est une question de point de vue, mais je vous assure qu’elles sont délicieuses et chez moi, elles sont adorées même par la plus petite qui me les demande un jour sur deux.
Elles sont un parfait accompagnement pour n’importe quel type de plat principal, de la viande au poisson, en passant par les fromages.
Peu d’ingrédients simples, que vous aurez sûrement toujours à la maison, pour une recette rapide et savoureuse. La panure avec un mélange de chapelure et de fromages râpés, assaisonnée de sel et de poivre, créera une croûte dorée qui, j’en suis sûre, vous fera aussi tomber sous le charme.
Prenez maintenant une minute pour lire la recette et ensuite…cuisinONS et mangeONS!!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 courgettes
- q.s. chapelure
- q.s. sel
- q.s. poivre noir (moulu)
- 2 cuillères parmesan râpé (+ autre pour la surface)
- 2 cuillères pecorino (râpé)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Couteau
- 1 Assiette
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Pinceau en silicone
Étapes
Pour préparer les courgettes gratinées, en premier lieu, lavez et séchez soigneusement les courgettes.
Éliminez les deux extrémités et tranchez chaque courgette en obtenant des tranches de 3-4 mm d’épaisseur.
Pour ma part, je préfère trancher les courgettes en effectuant une coupe oblique qui me permet d’obtenir des tranches ovales en évitant, au contraire, les coupes longues et en rondelles.
Badigeonnez les deux côtés de chaque tranche de courgette avec de l’huile d’olive extra vierge, puis passez-les dans une panure obtenue en mélangeant la chapelure et les fromages râpés et assaisonnée de sel et de poivre.
L’huile sur la surface des courgettes aidera la panure à bien adhérer aux courgettes.
Au fur et à mesure que vous panez les tranches de courgette, transférez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Lorsque vous aurez terminé, arrosez l’ensemble de la plaque de courgettes avec encore de l’huile d’olive extra vierge et saupoudrez à nouveau de fromage râpé.
Faites cuire, dans un four statique préchauffé, à 200°C pendant 10 minutes, puis tournez les courgettes, cuisez encore 5 minutes et enfin activez le grill et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes de plus ou, de toute façon, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Cependant, mon conseil est de garder un œil sur les courgettes lors de la dernière phase de cuisson car chaque four fonctionne différemment et, en outre, s’il y a des tranches plus fines qui cuisent plus vite, vous pouvez les retirer pour éviter qu’elles ne brûlent et poursuivre la cuisson des autres jusqu’à la dorure souhaitée.
Consommez-les encore chaudes, mais elles sont délicieuses même froides 😉.
