Le Gâteau de riz est un dessert délicieux qui a des origines très anciennes. Il en existe de nombreuses versions et variantes, mais aujourd’hui je vous montre la mienne : simple et avec peu d’ingrédients. Le résultat est un gâteau à la texture humide et moelleuse qui fond dans la bouche.
Rappelez-vous : tous les types de riz ne conviennent pas. Les variétés recommandées pour que la recette soit un succès sont l’Arborio, le Vialone Nano ou le Roma. La raison est simple : il faut un grain qui libère beaucoup d’amidon pour donner au dessert cette onctuosité unique.
Alors, munissez-vous du bon riz et venez avec moi créer ce dessert vraiment délicieux!
Commençons à cuisiner ! Un câlin, Giusi
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 5Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le gâteau de riz
- 800 ml lait
- 3 œufs
- 140 g Sucre semoule
- 150 g riz Vialone Nano
- 20 cognac (Non nécessaire)
Étapes pour le gâteau de riz
Dans une casserole à bords hauts, portez le lait à ébullition. Versez le riz et le sucre et faites cuire le riz (le temps indiqué sur l’emballage). Vers la fin de la cuisson, ajoutez le cognac.
Une fois la cuisson terminée, retirez du feu et laissez refroidir complètement le mélange. Remuez de temps en temps pour éviter la formation d’une peau sur le dessus.
Lorsque le mélange est refroidi, commencez à incorporer les œufs un par un. Une fois tous les œufs incorporés, versez le mélange dans un moule en silicone ou recouvert de papier sulfurisé de 24 cm de diamètre.
Enfournez à 180 degrés (four statique préchauffé) pendant 40-45 minutes.
Laissez refroidir complètement le gâteau dans le moule.
Et voilà, notre délicieux Gâteau de Riz est prêt! Un dessert qui sent la tradition et la simplicité, parfait à déguster après un repas ou pour un goûter gourmand. J’espère que cette version humide et moelleuse vous plaira autant qu’elle m’a plu.
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Conservation
Le gâteau de riz, une fois complètement refroidi, se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours bien fermé dans un récipient hermétique, ou couvert de film alimentaire. Il est délicieux même servi froid!
