Tarte très moelleuse avec fruits secs et confiture.
Une tarte avec une base très moelleuse, enrichie d’une bonne confiture et d’une cascade de fruits secs. Une tarte vraiment particulière et délicieuse!
Cette idée provient d’un souvenir spécial : ma belle-mère, quand j’étais adolescente et que j’allais déjeuner chez elle, m’achetait souvent cette tarte à la saveur simple mais gourmande. J’ai voulu la reproduire et la saveur m’a ramenée des années en arrière.
Très facile à réaliser, comme base j’ai utilisé ma pâte brisée à l’huile. J’ai choisi la confiture de cerises, mais vous pouvez utiliser celle que vous préférez ! Pour décorer, j’ai utilisé des amandes, des pignons et des noix. Un vrai festival de saveurs.
Commençons à Pasticciare…
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- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 5Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la tarte avec confiture et fruits secs
Avec ces quantités, j’ai réalisé deux tartes, une d’environ 24-26 cm et l’autre d’environ 18 cm.
- 300 g farine (J'utilise celle de farro)
- 80 g sucre (Je sucre complet de canne)
- 1 cuillère à café Levure pour gâteaux (Abondante)
- 2 œufs
- 70 g Huile d'olive extra vierge (ou de graines ou de maïs)
Étapes pour la tarte avec confiture et fruits secs
Dans un bol, versez la farine et ajoutez les deux œufs. Travaillez le mélange avec une fourchette.
À ce stade, ajoutez le sucre et la levure tamisée et mélangez.
Ajoutez l’huile en filet et travaillez avec la fourchette autant que possible.
Enfin, pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir une boule de pâte moelleuse et homogène.
J’ai étalé directement avec les mains la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, mais si vous préférez, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie. L’épaisseur de la pâte brisée ne doit pas être trop fine, pour garantir la douceur de la base.
Garniture :
Étalez une couche généreuse de la confiture de cerises (ou celle que vous préférez) sur la base.
Répartissez dessus les fruits secs (amandes, pignons et noix).
Remarque : Comme vous pouvez le voir sur les photos ci-dessous, vous pouvez également décorer une tarte avec confiture et fruits secs et l’autre avec crème de noisettes.
Les boules que vous voyez sur la tarte ne sont pas des noisettes, mais sont réalisées avec les chutes de pâte brisée, il suffit de former de simples boules avec la paume des mains.
Enfournez la tarte à 180 degrés dans le four statique préchauffé pendant environ 30 minutes. La tarte sera prête lorsqu’elle sera dorée sur les bords et à la surface.
La tarte très moelleuse avec fruits secs et confiture est prête à être dégustée ! J’espère que cette recette, riche en simplicité et souvenirs, vous a plu. À la prochaine !
Les tartes avec pâte brisée à l’huile moelleuse sont prêtes à être dégustées.
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