Ces petits pains moelleux cuits à la poêle sont un mélange entre une tigella et du pain arabe. Ils ont le goût de la tigella, mais en cuisson gonflent comme le pain arabe : ils deviennent de petits ballons ! Ils sont vraiment faciles à préparer, moelleux et savoureux. Bons seuls, mais encore meilleurs farcis. Chez moi, ils partent toujours vite et ne suffisent jamais. Venez avec moi, commençons à s’amuser.
Bonne recette, Giusy.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 25 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les petits pains moelleux cuits à la poêle
- 300 g farine 0
- 200 g farine 00
- 1 cuillère à café Levure sèche
- 200 g lait
- 100 g eau
- 15 g sel
- 40 g huile d'olive extra vierge
Étapes pour les petits pains moelleux cuits à la poêle
Dans un bol, mélanger les farines avec la levure, ajouter le lait et l’eau et incorporer avec une fourchette.
Ajouter le sel et l’huile. Commencer à pétrir avec les mains et travailler la pâte sur une planche farinée jusqu’à ce que le pâte soit homogène.
Placer le pâte dans un bol, couvrir de film plastique et laisser lever pendant 3 heures.
Après ce temps, étaler la pâte sur une surface farinée et découper des cercles ; j’ai utilisé un bol de 10 cm de diamètre.
L’épaisseur doit être correcte : ni trop fines ni trop épaisses. Je vous conseille une épaisseur d’environ un demi-centimètre, idéale pour les faire gonfler parfaitement pendant la cuisson.
Chauffer une poêle et déposer les petits pains à l’intérieur. Ils doivent cuire à feu vif : l’important est de les retourner toutes les 5/8 secondes pour éviter qu’ils ne brûlent.
À la quatrième fois que vous les retournez, vous verrez qu’ils gonflent comme un ballon. Lorsque les deux côtés sont bien colorés, cela signifie que les petits pains sont prêts. Cela prendra environ 3/4 minutes au total.
Les petits pains sont prêts. Vous pouvez les servir chauds et les manger immédiatement, ou les laisser refroidir, les farcir et les réchauffer au four pendant 5 minutes avant de les servir.
