Très moelleux et savoureux. Les beignets au mascarpone et à l’orange sont une alternative savoureuse aux beignets classiques. Une préparation très rapide, en un rien de temps vous aurez des beignets à s’en lécher les babines.
Conseils :
➡️Pour savoir si l’huile est prête, il suffira de prendre un bâtonnet en bois et de l’immerger dans l’huile chaude, si des bulles se forment autour du bâtonnet en bois, cela signifie que l’huile est à la bonne température.
➡️L’huile ne doit pas être trop chaude, sinon vous risquez d’avoir des beignets cuits à l’extérieur et crus à l’intérieur. Si les beignets brunissent trop, baissez le feu ou retirez la poêle du feu pour refroidir l’huile.
➡️Si pendant la friture une sorte de mousse apparaît, cela signifie que la température de l’huile est trop basse ou qu’il y a eu une baisse de température, par exemple lorsque nous essayons de cuire trop de pièces en même temps. Dans ce cas, il suffira d’éliminer la mousse avec une écumoire et d’attendre que l’huile revienne à la bonne température avant de faire frire d’autres pièces.
Commençons à faire des pâtisseries. Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Méthodes de cuisson: Cuisson sur le feu
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Ces ingrédients sont pour environ 35 petits beignets assez gros, si vous le souhaitez, vous pouvez diviser les quantités par deux.
- 500 g farine
- 500 g mascarpone
- 1 sachet Levure chimique
- 180 g sucre en poudre
- 100 ml Jus d'orange (Si l'écorce n'est pas traitée, l'utiliser râpée)
- 3 œufs très gros (ou 4 petits)
- 1 l huile d'arachide
Étapes
Mettre dans un bol les œufs, le sucre en poudre et le zeste d’orange râpé. Mélanger avec un fouet à main.
Ajouter le mascarpone ramolli auparavant (après l’avoir travaillé avec une fourchette) et le jus d’orange, enfin la farine et la levure, mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène, le mélange sera ferme.
Verser l’huile d’arachide dans une casserole à bords hauts, lorsque l’huile sera chaude prendre la pâte avec deux cuillères légèrement huilées et immerger délicatement dans l’huile.
À chaque fois que vous prenez la pâte, trempez les cuillères dans l’huile, cette opération fera glisser la pâte sans qu’elle ne s’étire trop. Lorsqu’elles seront dorées, transférez-les sur du papier absorbant.
Les laisser refroidir complètement et saupoudrer de sucre glace.
