GALETTE DE POMMES DE TERRE Je ne sais pas vous, mais moi j’adore les galettes de n’importe quelle manière, je les prépare souvent et j’aime les mettre sur la table car c’est un plat savoureux, qui plaît toujours à tout le monde et se prépare en très peu de temps. Cette fois, c’était la galette de pommes de terre que, je dois être honnête, j’ai attendu pour essayer parce que j’étais plus inspirée par des garnitures comme les poivrons ou les courgettes (ci-dessous vous trouverez les liens vers les recettes) mais je dois dire que j’ai été étonnée par sa bonté et son croustillant. J’espère vous avoir mis l’eau à la bouche et je vous invite à me suivre en cuisine, je vous explique comment préparer la galette de pommes de terre !
Si tu veux me suivre sur Instagram, clique ICI
Je t’attends sur ma page Facebook que tu trouveras en cliquant ici et sur Pinterest en cliquant ici
LIS AUSSI:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour une galette de pommes de terre dans un moule de 30x40cm
- 600 g pommes de terre
- 150 g farine 0
- 100 g eau
- q.s. romarin
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 4 cuillères Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
- 4 cuillères pecorino romano
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 2 cuillères Parmigiano Reggiano DOP
- 2 cuillères pecorino romano
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
Outils utiles pour préparer la galette de pommes de terre
- 1 Mandoline
- 1 Pulvérisateur d'huile
Préparation de la galette de pommes de terre
Comme vous pourrez le lire, la préparation de cette recette est très rapide, donc comme première opération, je vous conseille d’allumer le four et de le régler à une température de 200° en mode statique.
Nous lavons et épluchons les pommes de terre, puis nous en prenons quelques-unes de taille moyenne et avec l’aide d’une râpe à gros trous, nous les râpons, obtenant environ 200 gr de pommes de terre. Mettons tout dans un bol et ajoutons la farine, l’eau et les fromages râpés.
Avec l’aide d’une cuillère, mélangeons bien jusqu’à tout incorporer, puis ajoutons les fromages râpés, une cuillère d’huile et réglons de sel et de poivre et ajoutons le romarin.
Prenons maintenant les autres pommes de terre et les coupons en fines tranches, je vous conseille d’utiliser des pommes de terre, si possible, toutes de taille similaire, afin d’obtenir des tranches égales entre elles en taille, les rinçons rapidement puis les séchons sur du papier absorbant.
Nous recouvrons un plat antiadhésif avec une feuille de papier cuisson, pulvérisons un peu d’huile au fond et versons ensuite le mélange de pommes de terre, de fromage et de farine, avec l’aide d’une cuillère nous nivelons en créant une couche fine et recouvrons ensuite avec les tranches de pommes de terre, en les superposant légèrement entre elles.
Saupoudrons la surface avec les autres cuillerées de fromages, réglons de sel et de poivre et arrosons d’huile, enfournons à 200° dans la partie centrale du four pendant environ 30/35 minutes, les temps de cuisson varieront d’un four à l’autre.
Dès que la galette de pommes de terre sera dorée en surface, nous pourrons la sortir du four et la laisser légèrement tiédir pour ensuite la porter à table et la déguster dans toute sa bonté croustillante !
Un conseil en plus :
* Si vous souhaitez étaler rapidement votre galette, après avoir versé le mélange dans le plat, prenez une feuille de papier cuisson, huilez-la légèrement et puis écrasez délicatement le mélange, en le déplaçant du centre du plat vers les bords. Aidez-vous avec les paumes des mains, de cette manière, vous étalerez votre galette de manière homogène et vous ne vous salirez même pas un peu !
* Si elle devait rester, la galette se conserve bien couverte ou emballée dans de l’aluminium pendant au maximum deux jours.
* Dans cette recette, certains liens sont des liens d’affiliation.
