Gâteau aux pommes et figues délicieux et facile à préparer avec la recette de grand-mère, avec une pâte moelleuse, humide et savoureuse, parfaite à préparer quand les figues sont de saison. Parfait tant pour le petit déjeuner que pour le goûter de l’après-midi.
Chez grand-mère, les figues ne manquent jamais, elle a un immense arbre et elles sont si sucrées.
Je ne peux pas aller chez grand-mère, je devrais parcourir 700 km, mais mon voisin me dit toujours que si j’en ai besoin, je peux venir sans problème. Je le remercie très volontiers avec une belle portion de gâteau.
Je les adore et lorsqu’elles sont mûres (entre la fin de l’été et septembre) j’en fais de grandes dégustations ! Mais étant aussi parfaites pour préparer de nombreux desserts, je me suis dit : pourquoi ne pas les utiliser pour enrichir un joli gâteau aux pommes ?
Je les adore et lorsqu’elles sont mûres (entre la fin de l’été et septembre) j’en fais de grandes dégustations !
Elles sont aussi parfaites pour préparer de nombreux desserts, je me suis dit : pourquoi ne pas les utiliser pour enrichir un joli gâteau aux pommes ?
Pour cette variante gourmande du classique gâteau aux pommes, j’ai choisi des figues noires, sucrées et au goût délicat, mais nous pouvons utiliser toutes les variétés de figues, tant qu’elles sont mûres.
Il en va de même pour les pommes : utilisons nos préférées ou celles que nous avons à la maison.
Ce gâteau est sans beurre, nous pouvons le déguster à de nombreux moments de la journée : il est parfait au petit déjeuner, avec du café ou un bon jus de fruit, mais aussi comme collation de l’après-midi pour toute la famille.
Si vous le souhaitez, nous pouvons aussi le proposer à nos invités comme dessert de fin de repas, en servant les tranches avec une cuillerée de crème au mascarpone ou crème paradis.
Voyons ce dont nous avons besoin pour préparer le gâteau moelleux avec pommes et figues. Je vous laisse aussi Biscuits avec confiture de figues et amaretti
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
- Puissance 260,21 (Kcal)
- Glucides 55,35 (g) dont sucres 10,43 (g)
- Protéines 7,16 (g)
- Matières grasses 9,88 (g) dont saturé 1,88 (g)dont insaturés 6,31 (g)
- Fibres 2,28 (g)
- Sodium 33,26 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Gâteau aux pommes et figues délicieux et facile à préparer
- 140 g érythritol (ou 130 sucre)
- 3 œufs (température ambiante)
- 50 ml huile de graines
- 65 g yaourt (nature)
- 300 g farine type 00
- 1 sachet levure chimique pour pâtisserie
- citron (zeste râpé)
- 1 pomme
- 2 figues
- 1 q.s. Détachant pour moules
- 1 pomme
- 2 figues
- 1 cuillère sucre (ou érythritol ou de canne)
Outils
- Robot pâtissier
- Balance de cuisine
- Moule
Étapes
Gâteau aux pommes et figues délicieux et facile à préparer
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez l’érythritol (ou le sucre), ajoutez également le zeste de citron râpé et battez avec un batteur électrique.
(Pour cette étape, utilisez soit le robot pâtissier, soit le batteur électrique).
Une fois que vous avez obtenu un mélange clair et mousseux, prenez une spatule et ajoutez également le yaourt puis l’huile de graines et mélangez à nouveau.
Ajoutez ensuite la farine, en l’incorporant peu à peu.
Enfin, ajoutez le sachet de levure, en mélangeant toujours, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Épluchons et coupons directement dans le bol une pomme.
Coupez en morceaux deux figues et ajoutez-les également à la pâte.
Incorporez les fruits en mélangeant avec une spatule.
Transférez la pâte dans un moule à gâteau en forme de couronne de 24/26 cm de diamètre, beurré et fariné, et nivelez la surface.
Décorons le gâteau : commencez par couper en tranches pas trop fines la pomme restante.
Disposez-les sur la pâte.
Coupez les figues en quartiers et placez-les à côté des tranches de pomme.Une légère pincée de sucre (ou de canne ou d’érythritol en fait ce que vous avez à disposition).
Cuisez au four ventilé à 170 °C pendant environ 40 minutes (dans un four statique, augmentez la température de 10 degrés).
Une fois cuit, laissez-le tiédir puis démoulez et coupez-le en tranches.
Le gâteau aux pommes et figues est prêt à être dégusté !
Bon appétit.
Conseils
Si nous préparons le gâteau aux pommes et figues lorsqu’il fait encore très chaud, il est préférable de le conserver au réfrigérateur bien couvert de film plastique. Sinon, nous pouvons le garder à température ambiante, toujours bien couvert, à l’abri de la lumière du soleil. Il reste bon pendant 2-3 jours.
Nous pouvons utiliser la variété de figues que nous préférons ou que nous avons à disposition.
Il en va de même pour les pommes.
Pour la décoration, à la place du sucre blanc, nous pouvons utiliser du sucre de canne qui est également excellent avec l’érythritol.
Si nous voulons enrichir la pâte, des noix hachées (environ 30-40 grammes) ou d’autres fruits secs, qui apportent également une touche croquante, y sont excellents.
Nous voulons un gâteau sans lactose, il suffit de remplacer le yaourt par de l’eau ou du lait sans lactose.
Si nous voulons essayer une version intégrale, remplaçons la farine par de la farine complète, peut-être en en mettant un peu moins (environ 280-290 grammes).
Pour un gâteau aux pommes et figues sans gluten, remplacez la farine par un mélange de 220 grammes de farine de riz et 80 grammes de fécule de maïs (ou fécule de pomme de terre).
Si cette recette vous a plu, cliquez sur plein d’étoiles merci infiniment.
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