Le gâteau sans gluten au sarrasin est un dessert rustique qui sent bon la maison.
Il y a des jours où l’on a juste envie de quelque chose de bon, de sain et qui ne nous complique pas trop la vie en cuisine. Ce gâteau est né justement de cette envie de simplicité et de l’arôme de la farine de sarrasin, qui avec son goût rustique rend spécial même l’après-midi le plus gris.
C’est une recette « sans fioritures », préparée avec de l’huile de graines pour rester légère et moelleuse. Le contraste entre la pâte foncée et presque noisettée et la douceur acidulée de la confiture de fruits rouges s’accorde à la perfection. J’ai utilisé un moule astucieux pour créer ce petit creux parfait à remplir de confiture, mais il est également merveilleux coupé en deux et garni de manière classique. Venez avec moi, nous allons immédiatement nous amuser en cuisine.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le gâteau sans gluten au sarrasin
- 200 g Farine de sarrasin
- 80 g Sucre (Je préfère le sucre de canne complet)
- 3 œufs
- 8 g levure chimique
- 130 g Huile de graines
- 200 g confiture de fruits rouges
Outils
- 1 Moule astucieux 26/28 cm
Étapes pour le gâteau sans gluten au sarrasin
Commencer par battre les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique pendant environ une minute, jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
A l’aide d’une spatule, incorporer l’huile de graines et la farine de sarrasin petit à petit, en mélangeant soigneusement, et terminer en ajoutant la levure.
Transférer la pâte dans un moule de 26 cm, j’ai utilisé un moule astucieux, vous pouvez utiliser le moule de votre choix (beurré ou avec du papier sulfurisé) et cuire au four statique à 180°C pendant environ 25 minutes.Si vous décidez d’utiliser un moule plus petit de 22-24 cm, le temps de cuisson pourrait changer. Après 25 minutes, vérifiez et faites le test du cure-dent, si nécessaire, prolongez la cuisson de 5-10 minutes.
Attendre que le gâteau soit complètement froid avant de le démouler.
Si vous avez utilisé le moule astucieux, retournez-le et remplissez le dessus avec la confiture; si vous avez utilisé un moule classique, coupez-le en deux et garnissez-le généreusement.J’ai saupoudré la surface de brisures de noisettes.
Le gâteau sans gluten est prêt à être dégusté. J’espère que cette recette vous a plu, à la prochaine.
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Conservation
Conservez le gâteau sous une cloche en verre ou dans un récipient hermétique. À température ambiante, il se conserve parfaitement pendant 2-3 jours, en restant moelleux.
Si l’environnement est très chaud ou si vous préférez une confiture bien ferme, vous pouvez la conserver au réfrigérateur. Dans ce cas, pensez à la sortir au moins 15-20 minutes avant de la servir pour qu’elle retrouve la bonne consistance.
Évitez de la laisser à l’air libre pendant de longues périodes, car la farine de sarrasin a tendance à se dessécher plus rapidement que la farine traditionnelle.
