Le nom de ces petits gâteaux (roses du désert) provient d’une formation sédimentaire typique des pays proches du désert. Il s’agit d’une formation minérale de couleur jaune ocre composée de cristaux de gypse qui se forme dans certaines conditions climatiques. Lors de la cuisson, les roses du désert ressemblent justement à ces formations sédimentaires.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 64 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 130 g farine 00
- 125 g farine d'amandes (si vous n'en avez pas, mettez 200g de farine 00 et 55g de fécule de pomme de terre)
- 2 œufs
- 200 g beurre (ramolli)
- 150 g sucre
- 1 sachet vanilline
- 1 sachet levure chimique
- 1 sachet pignons (vous pouvez aussi mettre des raisins secs ou des pépites de chocolat)
- 1 pincée sel
- 100 g corn flakes (émiettés)
- q.s. corn flakes (pour la couverture)
Préparation des roses du désert
Avant de commencer la préparation du gâteau, sortons le beurre du réfrigérateur et laissons-le ramollir à température ambiante.
Une fois ramolli, mettons le beurre coupé en cubes dans le bol du batteur muni de fouets avec le sucre, la vanilline et le sel. Commençons à monter le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une crème. Ensuite, ajoutons les œufs entiers un à un.
Quand les œufs sont bien incorporés, ajoutons la farine et mélangeons un peu avant d’éteindre le batteur et de continuer à travailler la pâte à la spatule, en ajoutant également la farine d’amandes.
Ajoutons ensuite les 100 g de corn flakes émiettés et les pignons, et mélangeons bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Mettez dans un plat d’autres corn flakes entiers ; prenez une cuillère à café de pâte à la fois et, avec les doigts, formez des boules d’environ 30 g ; roulez-les dans les corn flakes entiers et appuyez pour qu’ils adhèrent complètement au mélange.
Placez les roses sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 4-5 cm et placez-les dans le four préchauffé à 170° pendant 10-15 minutes.
Lorsqu’elles prennent une couleur ambrée, il sera temps de les sortir du four, de les laisser refroidir complètement et de les saupoudrer de sucre glace.
Les conseils d’Aly
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