Un plat si simple que vous pouvez préparer en quelques minutes, très spectaculaire pour émerveiller vos invités par le goût et la présentation.

Avant de mettre les feuilles de basilic et le jaune d’œuf émietté, faites-les gratiner quelques minutes au four. Vous pouvez également ajouter du parmesan râpé, mais pas trop sinon vous couvrirez le rouge du ragù.

Je vous laisse ici la recette du ragù, avec les doses indiquées vous obtiendrez environ 1,200 kg, pour chaque portion des Étoiles de Noël de conchiglioni vous aurez besoin d’environ 150 g de ragù, ainsi vous pourrez vous ajuster.

Je l’ai préparé en deux versions : plat blanc et plat noir. Lequel préférez-vous ?

Comment faire : le Ragù de viande à la bolognaise

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 1 Personne
Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Nouvel an, Noël

Ingrédients

10 conchiglioni
150 g ragù
1 jaune d'œuf (dur)
q.b. gros sel
q.b. basilic (feuilles fraîches)
q.b. parmesan râpé (facultatif)

Étapes

Mettez beaucoup d’eau dans une grande casserole, dès qu’elle bout, ajoutez deux cuillères à café de gros sel et les conchiglioni. Faites-les cuire quelques minutes de moins que le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
Égouttez-les, laissez-les refroidir légèrement et remplissez-les de ragù. J’ai mis deux cuillères à café de ragù par conchiglione. La recette du ragù se trouve ici. Avec les doses indiquées dans la recette, vous obtiendrez environ 1,200 kg de ragù, pour chaque portion des Étoiles de Noël de conchiglioni, vous en aurez besoin d’environ 150 g.
Disposez-en cinq dans une assiette en forme d’étoile, essayez d’utiliser ceux qui sont le plus ouverts pour la partie centrale. Ensuite, placez cinq autres conchiglioni comme sur l’image. Dans ce cas, choisissez ceux qui sont légèrement plus fermés.
Faites-les gratiner quelques minutes au four. Vous pouvez également ajouter du parmesan râpé, mais pas trop sinon vous couvrirez le rouge du ragù.
Ajoutez des feuilles de basilic.
Pour compléter le plat, émiettez un peu de jaune d’œuf au centre.
Votre Étoile de Noël de conchiglioni est prête ! Et vous, comment la préférez-vous, servie sur une assiette blanche ou noire ?