Préparer les galettes au lait est très facile et le résultat est tout simplement délicieux. Elles sont différentes des galettes faites maison habituelles, elles sont exceptionnellement légères et moelleuses, conquérant bouchée après bouchée.
Ce que j’aime le plus, c’est que la pâte s’étale parfaitement, vous n’aurez même pas besoin de fariner beaucoup le plan de travail. Cette galette se prête très bien à être garnie de salé ou de sucré. Je les prépare très souvent, et je les utilise aussi comme base pour mon Wrap de poulet préféré. Commençons à cuisiner…Bonne recette, Giusi.
Cela pourrait aussi vous intéresser:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 9 galettes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les galettes au lait
- 500 g farine 00
- 150 g lait (Tiede)
- 100 g eau (Tiède)
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 10 g sel
Étapes pour les galettes au lait
Dans un grand bol, mettez la farine, l’eau, le lait, l’huile d’olive extra vierge et le sel. Travaillez tous les ingrédients (à la main ou avec un pétrin) jusqu’à obtenir une pâte homogène, moelleuse et compacte.
Couvrez la pâte avec un torchon ou un film plastique et laissez-la reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes.
Après le temps de repos, divisez la pâte en 8 ou 9 boules de poids similaire.
Prenez une boule et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie pour former un cercle.Essayez d’étaler chaque galette aussi finement que possible : c’est le secret pour les rendre plus légères et moelleuses à la cuisson et donc meilleures.
Chauffez sur la cuisinière une poêle antiadhésive à feu moyen.
Quand la poêle est bien chaude, faites cuire une galette à la fois.
Laissez cuire juste 30 secondes de chaque côté, ou jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent.
Une fois que les galettes sont prêtes, vous pouvez les servir immédiatement en les garnissant selon vos préférences.
Conservation
Les galettes restent très moelleuses pendant 3 jours enveloppées dans un film alimentaire.
