Soupe de pommes de terre et riz, un vrai plat réconfortant, recette simple et délicieuse.
Il y a des plats qui ne suivent pas les modes et n’ont pas besoin d’être réinventés, et la soupe de pommes de terre et riz est certainement l’un d’eux.
Parmi les nombreux plats qui réchauffent le cœur et les papilles, je vous conseille aussi la petite soupe avec petits pois et la soupe de lentilles et pommes de terre.

Revenons à cette préparation, il s’agit d’une recette essentielle, faite de peu d’ingrédients qui réussit toujours à conquérir tout le monde à table. Quand je prépare cette soupe, j’aime penser à la cuisine d’autrefois, celle de tous les jours, sans gaspillage. Les pommes de terre, coupées en petits dés, cuisent lentement et libèrent leur amidon, créant une base naturellement crémeuse. Le riz est ajouté ensuite avec le bouillon, s’amalgamant petit à petit et transformant le tout en un plat doux, enveloppant, presque velouté.

C’est une recette qui ne demande pas de grandes compétences. Le feu doit être doux, la cuisson lente, et de temps en temps, il suffit de mélanger pour accompagner le processus. Le parfum qui s’en dégage est délicat, de ceux qui sentent bon la maison et la simplicité.
En général, je la prépare quand j’ai besoin de quelque chose de chaud, quand il fait froid dehors ou que je ressens le désir d’une cuisine chaude et enveloppante. Je la complète toujours avec un filet d’huile d’olive extra vierge à cru et, si j’en ai envie, une pincée de parmesan ou des croûtons de pain.