Vous cherchez un plat principal savoureux mais rapide à préparer ? Le rôti de veau en cocotte-minute est la solution parfaite. Avec cette technique, la viande reste tendre et juteuse, mais le temps de cuisson est réduit de moitié par rapport au rôti classique au four.
Une recette parfaite pour le déjeuner du dimanche, un dîner spécial ou même pour ceux qui veulent préparer à l’avance un plat qui se conserve bien et se réchauffe facilement.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 800 g carré de veau (désossé)
- 1/2 verre huile d'olive extra vierge
- 1 noix beurre
- 2 gousses ail
- q.s. romarin et sauge
- 1 verre vin blanc sec
- 1 verre lait
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- 1 Cocotte-minute lagostina
Préparation
Saisir la viande, retirer les gousses d’ail et verser un verre de vin et laisser évaporer;
Ajouter ensuite le lait;
Fermer la cocotte et, au début du sifflement, baisser le feu et cuire pendant 40 minutes;
La sauce doit être bien diluée. Pour ceux qui la préfèrent épaisse, la faire réduire quelques minutes à feu vif et à cocotte ouverte.
Vous pouvez enrichir le fond avec des carottes et du céleri pour un goût plus riche.
Servir avec des pommes de terre au four, une purée ou des légumes sautés.
Conservez au réfrigérateur pour un maximum de 3 jours.
