Comment faire le Poulet rôti à la maison ? C’est simple, il suffit de préparer une bonne émulsion pour rendre le poulet tendre et savoureux. Si vous avez un four équipé d’une rôtissoire, enfilez le poulet sur la broche du four, tournez le poulet pendant la cuisson pour qu’il cuise bien de tous les côtés.
Si votre four n’est pas équipé d’une rôtissoire, procurez-vous un plat où mettre de l’eau et du vin blanc. Placez une grille dans le plat qui ne touche pas l’eau où le poulet sera posé.
Durant la cuisson, la peau du poulet libérera de la graisse permettant d’hydrater les chairs maigres.
La saveur de ce plat réside dans les herbes aromatiques qui lui confèrent également un bon parfum.
Et en accompagnement, absolument de bonnes pommes de terre.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1.2 kg poulet entier
- 2 gousses ail
- q.b. romarin
- q.b. marjolaine
- q.b. thym
- q.b. sauge
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1/2 verre vin blanc
Outils
- 1 Brochettes métalliques wanaone
Préparation
Préparer un hachis de romarin, sauge, ail, marjolaine et thym;
Verser les herbes aromatiques dans un bol et les couvrir d’huile et de sel. Mélanger;
Assaisonner le poulet avec cette sauce aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur en le massant sur la peau, vous pouvez aussi l’appliquer avec un pinceau de cuisine;
Enfiler le poulet sur la broche et monter à la rôtissoire du four et cuire;
Si vous n’avez pas de rôtissoire, préparez un plat à four avec deux doigts d’eau et un demi-verre de vin blanc, dans le plat poser une grille assez haute pour ne pas toucher l’eau;
Sortir le poulet du frigo et du sac et le disposer sur la grille;
Avoir le soin de retourner le poulet pour une cuisson homogène ou laisser la rôtissoire fonctionner seule;
Cuire à 190° pendant un peu plus d’une heure;
Badigeonner de temps en temps avec l’émulsion d’huile et d’herbes aromatiques;
Prélever le liquide du fond de cuisson et le reverser sur le poulet;
Servir immédiatement.
