Le poulet aux oignons, un plat principal simple mais dans sa simplicité très savoureux et parfumé.
Le poulet aux oignons est parfait pour un dîner informel avec des amis et vous pouvez utiliser les morceaux de poulet que vous préférez : cuisse, haut de cuisse ou autres morceaux.
Vous pouvez préparer cette recette à l’avance et ensuite, quelques minutes avant de la servir, la réchauffer de cette manière les saveurs seront davantage mises en valeur.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le poulet aux oignons:
- 8 hauts de cuisse de poulet, avec peau, cru (ou cuisses)
- 5 oignons jaunes
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail frais
- 3 feuilles sauge
- 1 brin romarin
- 50 ml vin blanc sec
- 2 cuillères purée de tomates
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. bouillon de légumes
Outils pour le poulet aux oignons:
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 Cuillère en bois
Étapes pour la préparation et la cuisson du poulet aux oignons à la poêle:
Épluchez les oignons, coupez-les en deux et tranchez-les pas trop finement.
En alternative aux oignons jaunes, vous pouvez utiliser les oignons rouges de Tropea si vous aimez un goût moins prononcé.
Lavez bien le poulet, séchez-le, retirez les éventuelles parties grasses.
Pour cette recette, nous avons utilisé les hauts de cuisse, mais vous pouvez également utiliser les cuisses ou un poulet entier coupé en morceaux.
Dans une grande poêle, mettez l’huile d’olive extra vierge, la gousse d’ail, la sauge et le romarin, faites bien revenir, puis ajoutez le poulet (côté peau en contact avec la poêle) et faites bien dorer de tous les côtés.
Ajoutez la purée de tomates et déglacez avec le vin blanc, quand il est évaporé ajoutez les oignons tranchés précédemment, salez et poivrez.
Couvrez la poêle avec un couvercle et à feu moyen-bas, faites cuire pendant environ 50 minutes, en ajoutant si nécessaire du bouillon de légumes chaud.
Servez le poulet avec les oignons et un peu de sauce qui s’est formée, faire la « scarpetta » est presque obligatoire.
