Si quelqu’un me demandait quel est mon plat préféré pour la saison froide, je répondrais sûrement la Soupe.
Les soupes sont nutritives, riches en saveurs et réconfortantes.
La soupe que je te propose aujourd’hui est la Soupe aux haricots, champignons et pommes de terre.
Dans ma vidéo Youtube, je l’ai définie comme la Meilleure Soupe du Monde. Tu peux la trouver dans cet article.
Les haricots que j’utilise sont les borlotti et les champignons, de préférence cèpes, sont les champignons de Paris. J’avais justement ceux-là!
Mais allons jeter un œil à la recette tout de suite.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 200 g champignons (frais)
- 250 g haricots borlotti en boîte
- 4 tomates cerises
- 2 pommes de terre (moyennes)
- 2 brins romarin
- 1 feuille laurier
- 2 gousses ail
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Poêle barazzoni
Préparation
Nettoyez le chapeau du champignon (champignon de Paris) avec un chiffon humide pour éliminer la terre après avoir coupé le pied;
Coupez le champignon en tranches;
Si vous avez choisi les haricots en boîte, rincez bien les haricots sous l’eau courante;
Épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers;
Dans une grande poêle, versez un filet d’huile avec de l’ail en chemise et faites cuire pendant 1 minute;
Ajoutez les pommes de terre et un peu d’eau;
Faites cuire lentement pendant 10 minutes;
Ajoutez les champignons et 1 feuille de laurier. Faites cuire pendant 15 minutes;
À part, faites revenir de l’ail et de l’huile et des tomates cerises coupées en quatre;
Après 5 minutes, versez les haricots, 2 louches d’eau et la sauce des champignons avec les pommes de terre;
Ajoutez les brins de romarin et couvrez.
Faites cuire lentement pendant 20 minutes;
5 minutes avant d’éteindre, ajoutez les champignons avec les pommes de terre;
Retirez l’ail et les herbes;
Salez le tout;
À votre goût, une pincée de piment;
Servez chaud avec des croûtons;
Bon appétit les gourmets!
Si vous avez des restes de soupe, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique et les manger le lendemain.
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on utiliser des haricots cannellini à la place des borlotti?
Oui, vous pouvez remplacer les haricots cannellini par des haricots borlotti.
La soupe est-elle meilleure avec des légumineuses sèches
Pour gagner du temps, je préfère les légumineuses en boîte. Les légumineuses sèches sont excellentes.
Puis-je utiliser des champignons secs?
Pour donner plus de saveur au plat. Bien sûr que oui.
