Recette Poulet à la chasseur un plat principal facile à préparer et qui plaît à tout le monde.
Plat à base de cuisses et hauts de cuisse de poulet dorés d’abord avec la peau vers le bas, assaisonnés avec des herbes aromatiques et de la purée ou de la pulpe de tomate pour ceux qui préfèrent.
La Recette Poulet à la chasseur est un plat typique de la cuisine italienne, de tradition paysanne.
De nombreuses régions revendiquent sa paternité, surtout celles du centre comme la Toscane et l’Ombrie.
La Recette du Poulet à la chasseur, comme souvent, subit des variations selon le territoire, mais surtout selon les recettes familiales.
Ma version prévoit l’utilisation des olives noires, mais je sais que certains préfèrent les champignons, par exemple.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g poulet, cuisse, avec peau, cru
- 1 céleri
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 2 brins romarin
- 1 verre vin rouge
- Demi verre eau (chaude)
- 400 g purée de tomate
- au goût olives noires
- au goût huile d'olive extra vierge
- au goût sel fin
- 1 piments rouges séchés
Outils
- 1 Poêle Aeternum
Préparation
Pour préparer le poulet à la chasseur, commencez par laver les morceaux de poulet sous l’eau courante et les sécher avec du papier essuie-tout;
Faire revenir dans une grande casserole la brunoise;
Cuire lentement et ajouter l’ail et le romarin;
Une fois les légumes ramollis, ajouter les morceaux de poulet d’abord avec la peau vers le bas;
Retourner pour cuire de tous les côtés;
Ajouter du sel et du piment. Mélanger
Déglacer avec le vin rouge et laisser évaporer
Ajouter la purée
Verser un peu d’eau chaude, mettre le couvercle et cuire lentement pendant 50 minutes.
Mélanger de temps en temps. Ajouter plus d’eau si la sauce s’assèche trop. retirer l’ail
Presque à la fin de la cuisson, ajouter les olives et mélanger
Éteindre après 5 minutes avec le couvercle
Le Poulet à la chasseur peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient bien fermé pendant quelques jours.
FAQ (Questions et Réponses)
sur Recette Poulet à la chasseur
Puis-je utiliser des tomates pelées à la place de la purée ?
Oui, vous pouvez utiliser des tomates pelées, de la pulpe ou même des tomates fraîches.
Puis-je éviter de mettre l’oignon ?
Oui, vous pouvez mettre seulement l’ail.
Et si j’ajoutais du poivre à la place du piment ?
C’est une alternative faisable. Donc oui, bien sûr !
