Recette Gratin de tagliatelles Plat du dimanche.
Que de souvenirs me rappellent ce plat vraiment délicieux !
Ma belle-mère le préparait le dimanche, et c’était tout de suite la fête.
Le gratin de tagliatelles en croûte est une recette facile à réaliser et très spectaculaire.
Disons que lorsque vous le servez à table, les tagliatelles font vraiment bonne figure enveloppées dans leur pâte feuilletée.
Je n’ajoute pas de crème, mais si cela vous rassure pour obtenir une meilleure tenue des tagliatelles lors de la découpe, vous pouvez en ajouter juste 2 cuillères à soupe.
Je procède comme pour un plat normal de tagliatelles à la bolognaise que j’enveloppe ensuite dans la pâte feuilletée. Servir à température ambiante.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Ce qu’il faut acheter
- 400 g tagliatelles
- 2 rouleaux pâte feuilletée
- 250 g scamorza
- q.s. mirepoix (céleri carotte oignon)
- 500 g purée de tomates
- 400 g viande hachée de bœuf
- Demi verre vin rouge
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 œuf (pour badigeonner)
Outils
- 1 Pinceau Pinceau de Cuisine en Silicone
Préparation
vous devez d’abord préparer le mirepoix pour le ragoût;
après que le céleri, la carotte et l’oignon se soient ramollis, ajouter le bœuf haché et saler;
Déglacer avec le vin;
Verser la purée de tomates et cuire lentement pendant une demi-heure;
Cuire les tagliatelles selon le temps indiqué sur le paquet;
Ajouter les tagliatelles au ragoût et bien mélanger;
Tapissez un moule avec la pâte feuilletée;
Mettre une première couche de tagliatelles avec la viande hachée et la scamorza, puis une deuxième couche;
Arrivé au sommet, fermer avec l’autre pâte feuilletée et sceller les bords;
Avec les restes de pâte feuilletée, faire une décoration au choix à mettre au centre de la pâte;
Badigeonner avec l’œuf;
Piquez la surface de la pâte;
Au four à 180°C pendant 20 minutes;
Attendre quelques minutes avant de la couper en tranches;
Bon appétit.
Le gratin de tagliatelles peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant bien fermé pendant quelques jours.
