Mais combien j’aime utiliser la cocotte-minute ?
De 1 à 100 je dirais 1000 😉 J’ai même écrit un livre avec plein de recettes, je te laisse le lien si tu veux l’acheter sur Amazon : https://www.amazon.it/Cucina-Bollette-leggere-Pentola-Pressione/dp/B0GQSYGVS7/ref
Aujourd’hui j’ai préparé la Recette Risotto en 7 minutes grâce à l’autocuiseur, avec courgettes et saucisse.
Un vrai délice !
Comment utiliser la cocotte-minute et comment cuire le risotto.
La cocotte-minute est un excellent moyen de cuire correctement les aliments en peu de temps.
Cuire le risotto dans la cocotte-minute, c’est un jeu d’enfant.
Cuire le riz pendant 7 minutes à partir du sifflement de la valve.
On n’a pas besoin de rester à remuer le riz, il faut attendre quelques minutes pour la cuisson.
Le résultat est extraordinaire.
Un risotto crémeux et savoureux.
J’espère que cette recette t’a été utile.
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Recette Lapin en cocotte-minute
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 7 Minutes
- Portions: 2 persone
- Méthodes de cuisson: Autocuiseur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 160 g riz (pour risottos)
- 2 verres bouillon de légumes (2 verres et demi)
- Demi verre vin blanc sec
- 250 g courgettes (en dés)
- 1 saucisse (sans peau)
- 1 gousse ail
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- selon besoin beurre
- 1 brin romarin
- selon besoin parmesan (râpé)
- selon besoin sel
Ustensiles
- 1 Autocuiseur Lagostina
Préparation
Pour préparer le risotto dans la cocotte-minute avec courgettes et saucisse, commence par faire revenir dans la cocotte l’ail et le romarin;
Après un instant, retire l’ail et ajoute les courgettes coupées en dés et mélange;
Après quelques minutes ajoute la saucisse émiettée et déchirée à la main;
Déglace au vin blanc (2 doigts) et mélange;
Une fois le vin réduit, couvre légèrement avec le couvercle et laisse cuire 15 minutes;
Retire de la cocotte les courgettes et la saucisse avec leur jus et transfère-les dans une assiette;
Dans la même cocotte verse un peu d’huile et fais toaster le riz pendant une paire de minutes;
Déglace au vin à feu vif;
Une fois le vin réduit baisse le feu et verse le bouillon de légumes salé (si tu veux, utilise un cube);
Ajoute les courgettes avec la saucisse et le condiment;
Mélange et scelle le couvercle de la cocotte-minute;
Cuire pendant 7 minutes à partir du sifflement de la valve;
Éteins et laisse échapper la vapeur;
Retire le couvercle et monte le risotto avec le beurre et le fromage;
Ton risotto est prêt !
Bon et crémeux.
