Le potiron est un aliment qui est plus que tout représentatif de l’automne.
Tu dis potiron, tu dis automne.
Le potiron est un légume qui se récolte de fin août à novembre.
Je dirais que nous sommes dans la bonne période pour commencer à préparer de délicieuses recettes.
Sur mon blog, tu en trouves beaucoup, du pumpkin spice latte au risotto au potiron.
Je te laisse les liens desdits articles.
Aujourd’hui, cependant, je veux préparer une recette aussi facile que bonne : la Crème de potiron.
La crème de potiron peut être dégustée simplement ainsi accompagnée de croûtons ou peut être utilisée comme condiment pour enrichir d’autres plats comme les pâtes ou le riz par exemple.
- https://blog.giallozafferano.it/foodiamo/pumpkin-spice-latte-ricetta/
- https://blog.giallozafferano.it/foodiamo/risotto-di-zucca-e-amaretto/
- https://blog.giallozafferano.it/foodiamo/torta-di-zucca-delicata-e-golosa/
- https://blog.giallozafferano.it/foodiamo/ricetta-come-fare-una-buona-vellutata-di-zucca/
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients
- 800 g potiron jaune
- 1 l bouillon de légumes
- 200 g pommes de terre
- q.b. sel fin
- 1 pincée noix de muscade
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 échalote
- q.b. cannelle en poudre (à volonté)
Outils
Mélangeur plongeant
Préparation
Pour préparer la crème de potiron, il faut d’abord mettre le bouillon de légumes sur le feu. (avec le cube ou avec céleri, carotte, oignon);
Nettoyer le potiron des graines et de la peau et le couper en tranches;
Couper le potiron et les pommes de terre pelées en dés;
Émincer l’échalote et la faire revenir lentement dans une poêle avec de l’huile;
Ajouter le potiron avec les pommes de terre et mélanger;
Couvrir avec le bouillon comme on le fait pour le risotto. Doucement, petit à petit;
Ajuster le sel;
Cuire pendant 30 minutes;
Quand le potiron est tendre, mixer avec le mixeur plongeant;
Quand le potiron devient crémeux, ajouter la noix de muscade et, à volonté, la cannelle;
Accompagner la crème de potiron avec des croûtons.
La crème de potiron peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient bien fermé.
