Noël approche, le Nouvel An aussi, et à nos tables nous voulons le cotechino avec les lentilles.
On ne renonce pas à la tradition, et je suis d’accord.
Grâce à l’utilisation de la cocotte-minute, vous pouvez cuisiner un bon cotechino frais en moins de temps qu’une cuisson normale.
Lisez ci-dessous la Recette de cotechino en cocotte-minute et laissez-moi un commentaire sur votre expérience de préparation.
Voir aussi Comment cuisiner avec la cocotte-minute et Menu de Noël et Nouvel An avec la cocotte-minute
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 cotechino
- q.s. eau
Outils
- 1 Cocotte-minute lagostina
Préparation
Vous devez d’abord piquer la viande avec une fourchette et envelopper le cotechino dans 2 feuilles de papier aluminium bien fermées comme un bonbon;
Placez le cotechino au fond de la cocotte sur un panier vapeur et versez de l’eau jusqu’au niveau du fond du cotechino;
Fermez le couvercle et faites cuire à feu vif;
Dès que la cocotte commence à siffler, baissez le feu et laissez cuire pendant une demi-heure;
Éteignez le feu et attendez quelques minutes avant d’ouvrir le couvercle;
Retirez le cotechino, ouvrez le papier aluminium et laissez évaporer;
Pelez le cotechino en pratiquant une incision dans le sens de la longueur;
Placez-le sur un plat et coupez-le en tranches.
Le cotechino restant peut être conservé au réfrigérateur pendant 2/3 jours.
