Les escalopes d’aubergines à la friteuse à air, un plat principal savoureux, fondant et léger.
Aussi bonnes que frites, mais avec moins d’huile, leur goût reste inchangé !
Une recette gourmande pour cuisiner les légumes avec leur garniture de jambon et fromage, vous réussirez à les faire manger même aux plus petits.
Les escalopes d’aubergines à la friteuse à air sont une simple délice qui ne demande pas de grands efforts de préparation mais qui vous apportera un grand succès !
- Portions: 3 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 grande aubergine
- 3 tranches de jambon cuit
- 3 tranches de scamorza fumée
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- q.s. de sel
- q.s. de farine
- q.s. de chapelure
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Lavez et coupez le calice et la première tranche de l’aubergine.
Coupez en tranches d’un centimètre d’épaisseur.
Saupoudrez les tranches de sel et placez-les dans un bol pour reposer pendant une demi-heure pour éliminer l’eau.
Une fois le temps écoulé, pressez les tranches et séchez-les avec du papier absorbant alimentaire.
Préparez les paires de tranches, en ajoutant le jambon cuit et une tranche de scamorza fumée.
Passez les escalopes d’aubergines dans la farine, puis dans l’œuf battu avec une pincée de sel, et enfin dans la chapelure.
Placez les escalopes dans le panier de la friteuse à air et versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra dessus, faites cuire à 180° pendant 15 minutes.
À mi-cuisson, ouvrez, retournez les escalopes et versez les deux autres cuillères d’huile pour terminer la cuisson.
Les escalopes d’aubergines à la friteuse à air avec leur panure croquante et dorée et leur cœur tendre et fondant seront une gourmandise pour vos papilles 😛
