Un gâteau au citron facile et délicieux, le gâteau au citron sans beurre, lait et œufs est un vrai régal. Un gâteau très moelleux, humide à garnir avec une crème au citron qui se prépare en 5 minutes. Parfait pour le petit déjeuner ou le goûter, ou même à servir après le déjeuner ou le dîner, il a ce parfum de citron frais et parfumé. Si vous aimez les desserts entièrement végétaux, essayez le gâteau au chocolat sans beurre, lait et œufs. Vous pouvez aussi essayer les brownies entièrement végétaux ou même le cheesecake vegan. Deux gâteaux super rapides, entièrement végétaux, sont la crazy cake au chocolat et le gâteau aux pommes sans bol.
Pour la réalisation de ce gâteau, je vous recommande d’utiliser des citrons bio avec une peau comestible. Celui que j’ai utilisé vient de notre petit arbre, peut-être pas très beau, mais très parfumé.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et à préparer ensemble le gâteau au citron sans beurre, lait et œufs.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du gâteau au citron sans beurre, lait et œufs
- 250 g farine 00
- 70 g fécule de maïs
- 250 g boisson végétale (lait d'avoine, soja, riz..)
- 160 g sucre
- 1 zeste de citron (râpé)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- 50 g jus de citron
- 70 g huile de graines
- 30 g fécule de maïs
- 80 g sucre
- 250 g boisson végétale
- 50 g jus de citron
- 1 zeste de citron (râpé)
- 1 pincée curcuma en poudre (facultatif)
Outils
Ce post contient des liens affiliés
- Fouet à main
- Moule à gâteau 20×25
- Casserole
Étapes pour la préparation du gâteau au citron sans beurre, lait et œufs
Préparez le gâteau en mettant dans un bol le lait végétal avec l’huile. Ajoutez la farine tamisée avec la fécule, la levure et mélangez. Ajoutez le sucre, le jus et le zeste de citron râpé, terminez avec une pincée de sel. Mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez dans un moule, 20-25 cm, recouvert de papier sulfurisé et enfournez à 180° pendant 45 minutes, faites tout de même le test du cure-dent.
Préparez la crème en mettant dans une casserole la fécule de maïs et ajoutez la boisson végétale en mélangeant avec un fouet à main. Ajoutez le jus de citron, le curcuma (facultatif) et le zeste. Placez sur le feu et faites cuire en mélangeant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. Couvrez de film alimentaire au contact et laissez refroidir complètement.
Lorsque le gâteau est froid, coupez-le en deux et garnissez avec la crème. Laissez reposer deux ou trois heures avant de servir avec du sucre glace.
Conservation
Vous pouvez conserver le gâteau sous une cloche en verre pendant quelques jours ou au réfrigérateur pendant trois, quatre jours.
