Les fenouils au citron cuits au four sont un accompagnement simple, léger et très parfumé, parfait pour se remettre en forme après les fêtes sans renoncer au goût. En hiver, nous avons presque toujours des fenouils dans le réfrigérateur, ce sont des légumes qui se prêtent très bien à des recettes rapides et saines, car ils apportent fraîcheur et couleur à la table.
Dans cette version, je les ai préparés avec du jus et du zeste de citron, un filet d’huile d’olive extra vierge et quelques brins de thym, qui libèrent un arôme irrésistible pendant la cuisson au four. Le résultat est un plat léger mais savoureux, idéal pour accompagner le poisson, la viande ou les plats végétariens.
Si vous aimez aussi les accompagnements simples de tous les jours, mais avec une touche parfumée, ces fenouils au four seront parfaits pour votre table.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients
- 450 g fenouils
- 2 citrons
- 2 brins thym (ou autres herbes au choix)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Plaque de four
- Papier sulfurisé
- Râpe
- Presse-agrumes
- Bol
Préparation
Nettoyez les fenouils en enlevant les tiges vertes et éventuellement quelques feuilles extérieures.
Lavez-les bien et coupez-les en tranches assez fines et régulières.
Mettez les fenouils coupés dans un bol, ajoutez du sel, du poivre, un filet d’huile d’olive extra vierge, un peu de zeste de citron râpé et le jus pressé d’un citron et demi (1).
Mélangez bien et laissez mariner pendant 20-30 minutes (si vous avez le temps).
Couvrez une plaque large avec du papier sulfurisé et disposez-y les fenouils, en essayant de les superposer le moins possible.
Ajoutez enfin 1-2 brins de thym et un demi citron coupé en tranches (2).
Mettez la plaque dans le four ventilé à 180-190° et faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu’au degré de cuisson souhaité.
Les fenouils au citron sont prêts, vous pouvez les servir tout de suite, mais ils sont également excellents tièdes ou à température ambiante.
Conseils et notes
Vous pouvez aromatiser les fenouils avec des herbes aromatiques au choix, fraîches ou séchées.
Utilisez des citrons biologiques ou non traités, afin de pouvoir râper le zeste sans problème.
Ajustez les temps de cuisson en fonction de l’épaisseur des fenouils et selon si vous les préférez plus tendres ou plus fermes.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les fenouils au citron à l’avance?
Bien sûr, vous pourrez les réchauffer à nouveau au four ou les servir à température ambiante.
