Bonjour mes chers lecteurs. Aujourd’hui, je vous propose une autre belle recette saine et authentique, qui se prépare en très peu de temps et est vraiment délicieuse.
Depuis que j’ai découvert le chou noir, ou chou toscan, je l’utilise très souvent. En effet, après avoir préparé de délicieuses Boulettes de saumon avec potiron et chou noir, j’ai décidé de chouchouter ma famille avec une belle soupe de haricots cannellini et chou toscan.
C’est une recette vraiment simple, économique et savoureuse, qui se prépare en un rien de temps.
Ceux qui n’aiment pas les haricots peuvent aussi utiliser des pois chiches.
Cette soupe peut également être enrichie de pâtes, comme des petits tubes, typiques pour les soupes et potages, ou avec des pommes de terre.
Voyons ensemble les ingrédients pour la réaliser ensemble, mais d’abord je vous laisse quelques autres recettes faciles et savoureuses :
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- Haricots cannellini (4 boîtes ou bocaux en verre, poids égoutté environ 240 grammes)
- Chou noir (1 tête)
- Demi oignon
- Romarin
- Quelques cuillères à soupe Huile d'olive
- Sel
- Poivre (seulement si vous aimez)
- Piment (Facultatif)
Outils
- Casserole
- Louche
- Planche à découper
Préparation
Tout d’abord, prenez la tête de chou noir et coupez-la en lanières. Enlevez évidemment les feuilles abîmées, si présentes.
Des côtes les plus grandes, enlevez également quelques centimètres de la tige qui pourrait être, même après cuisson, peu tendre.
Ne jetez pas les restes encore bons, vous pouvez les utiliser pour enrichir des bouillons de légumes.
Rincez bien tout le chou coupé sous l’eau froide et mettez-le de côté.
Prenez une casserole assez grande, faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile d’olive; faites dorer un peu d’oignon finement coupé (ou râpé) et quelques gousses d’ail entières avec la peau.
Vous pouvez également ajouter une carotte coupée en petits dés. Faites revenir quelques minutes.
Ensuite, ajoutez les haricots cannellini après les avoir rincés (ceux qui le souhaitent peuvent verser dans la casserole quelques cuillères du liquide de conservation pour donner plus de saveur).
Ajustez le sel et le poivre, ajoutez une branche de romarin et, pour ceux qui le souhaitent, un peu de piment frais ou sec.
Versez un peu d’eau (ou de bouillon de légumes) et laissez mijoter environ 5 minutes. Puis ajoutez tout le chou toscan coupé en lanières. Couvrez de bouillon (ou eau) bouillant.
Couvrez avec un couvercle pour faciliter la cuisson et laissez le chou devenir bien tendre. Si vous remarquez que l’eau s’est trop évaporée pendant la cuisson, ajoutez-en un peu, petit à petit.
Quand le chou est tendre, ajoutez les pâtes et laissez cuire. Ajustez le sel.
Ceux qui ne peuvent pas manger de glucides pourront déguster cette soupe de haricots et chou noir sans problème, elle est bonne même sans l’ajout de pâtes.
Ou elle peut être remplacée par quelques pommes de terre coupées en petits morceaux. Vous pouvez les ajouter dès le début avec les haricots, encore crues, elles cuiront grâce à l’eau (ou bouillon). Les pommes de terre rendront la soupe encore plus crémeuse.
Vous pouvez servir votre soupe de haricots avec des croûtons de pain frits ou cuits au four.
Une fois prête, vous pouvez choisir de la servir telle quelle ou de la mixer, même partiellement, pour en faire un velouté (évidemment dans la version sans pâtes).
Votre belle soupe de haricots cannellini et chou toscan est prête à réchauffer l’âme et le cœur ! Bon appétit et à la prochaine recette !
Recette et Photo Gabry © – tous droits réservés
