Champignons de Paris gratinés : une variété cultivée excellente, abondante et donc à bon prix. Bien que nous sachions tous que le roi des champignons est le cèpe, au goût et à l’odeur inimitables, les pleurotes, les girolles et les oronges ne sont pas moins bons. Tous les champignons, sauvages et cultivés, ont en commun, d’un point de vue diététique, d’être riches en sels minéraux et en eau et très pauvres en calories. Malheureusement, les champignons ont une très courte durée de conservation, donc au moment de l’achat, faites attention à ne pas les acheter déshydratés ou, au contraire, gorgés d’eau ; ils ne doivent pas être foncés ou avoir une mauvaise odeur. Une méthode pour les conserver plusieurs jours est de les congeler, en ce qui concerne les cèpes, tandis que pour les champignons cultivés, cela ne vaut pas la peine en raison de leur abondance sur le marché.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 116,45 (Kcal)
- Glucides 10,25 (g) dont sucres 3,72 (g)
- Protéines 6,05 (g)
- Matières grasses 7,14 (g) dont saturé 1,05 (g)dont insaturés 0,47 (g)
- Fibres 1,98 (g)
- Sodium 574,09 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les champignons de Paris gratinés
- 500 g champignons de Paris
- 20 g chapelure
- 4 g sel fin
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café persil haché
Ustensiles pour préparer les champignons gratinés
- Plaque de cuisson
- Essoreuse
Étapes pour préparer les champignons de Paris gratinés
Voici comment je nettoie les champignons : dans l’essoreuse pleine d’eau, je plonge les champignons et avec les mains, je les remue rapidement, je change l’eau et je répète le lavage pendant quelques secondes. Je les sèche avec l’essoreuse que nous avons tous ou presque à la maison pour sécher la salade.
Je coupe le pied des champignons et je les dispose sur la plaque avec du papier cuisson, y compris les pieds, j’assaisonne avec du sel, de l’huile d’olive extra vierge, de la chapelure et du persil.
Il suffit de quelques ingrédients et le résultat est parfait.
Je fais cuire à 200°C pendant 20 minutes dans le four déjà à température. Alternativement, vous pouvez cuire les champignons au micro-ondes en mode Crisp à pleine puissance pendant 15 minutes.
-
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les pleurotes de la même manière que les champignons de Paris gratinés ?
Oui, bien sûr, vous pouvez également préparer les pleurotes gratinés.
