Pâtes aux crevettes, tomates cerises jaunes et rouges, enrichies de pesto de pistaches!
Un plat principal frais, estival, qui sent la mer tout comme mes pâtes au goût de mer. Les tomates cerises jaunes et rouges, douces et juteuses, apportent onctuosité et couleur aux pâtes, tandis que les crevettes ajoutent une touche raffinée et savoureuse. À votre goût, vous pouvez compléter le plat avec une cuillère de pesto de pistaches : acheté prêt ou, mieux encore, préparé à la maison pour un résultat encore plus authentique.
Si vous aimez les saveurs de la mer, essayez aussi mon cocktail de crevettes comme entrée ou mon bar en papillote pour un plat principal léger et savoureux.
Si vous n’avez pas de crevettes, vous pouvez les remplacer par des gambas. La différence est minime : les crevettes ont une chair légèrement plus douce et une texture plus tendre, tandis que les gambas sont légèrement plus fermes et ont une saveur un peu plus prononcée. Les deux se marient parfaitement avec la délicatesse des tomates cerises et la note aromatique de la pistache.
C’est un plat simple et rapide à préparer, mais avec un aspect élégant et un goût qui a conquis toute la famille.
À bientôt pour une nouvelle recette !!!
ESSAYEZ AUSSI:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 401,35 (Kcal)
- Glucides 34,17 (g) dont sucres 9,82 (g)
- Protéines 27,28 (g)
- Matières grasses 16,80 (g) dont saturé 1,15 (g)dont insaturés 0,38 (g)
- Fibres 2,66 (g)
- Sodium 1 044,03 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 320 g pâtes (type calamarata)
- 400 g tomates cerises (jaunes et rouges)
- 400 g crevettes (ou gambas déjà nettoyées)
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 4 cuillères pesto de pistaches (facultatif)
Outils : pâtes aux crevettes
- Poêle
- Hachoir pour persil
Recette : pâtes aux crevettes et tomates cerises
Dans une poêle, faites revenir deux gousses d’ail avec l’huile, dès qu’elles commencent à dorer, ajoutez les tomates cerises lavées et coupées en deux, faites cuire environ 15 minutes en remuant souvent avec une cuillère en bois.
Lorsque les tomates cerises sont bien ramollies, ajoutez les crevettes et faites cuire à feu vif pendant 2-3 minutes (ne continuez pas trop la cuisson sinon le poisson risque de durcir).
Faites bouillir une casserole d’eau légèrement salée et quand elle commence à bouillir, mettez à cuire les pâtes pour le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les quelques minutes avant directement dans la poêle avec la sauce, ajoutez une cuillère d’eau de cuisson des pâtes, ajustez le sel, le poivre et mélangez le tout en terminant la cuisson.
À feu éteint, ajoutez le persil haché, mélangez et si vous le souhaitez, enrichissez le plat avec du pesto de pistaches.
Entre tomates cerises douces, crevettes tendres et la touche gourmande du pistache, ces pâtes sont un petit voyage à la mer… sans quitter la maison. Parfait pour impressionner avec peu et conquérir par le goût ! Essayez-le et laissez-vous séduire par sa saveur !
Conservation et conseils
Conservation: les pâtes aux crevettes avec tomates cerises et pesto de pistaches se conservent au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pour maximum 1-2 jours. Je vous conseille de les réchauffer à la poêle avec un filet d’huile ou une cuillère d’eau pour retrouver leur onctuosité.
Tenez compte du fait qu’étant un plat à base de poisson, il est préférable de le consommer dès sa préparation pour en savourer pleinement la fraîcheur et l’arôme. La congélation est déconseillée.
Conseils: rappelez-vous que le pesto doit être ajouté à la fin, à feu éteint, avec les pâtes égouttées et un peu d’eau de cuisson pour le rendre crémeux et parfumé.
FAQ
Puis-je utiliser des gambas surgelées à la place des crevettes?
Oui, si vous n’avez pas de crevettes fraîches, vous pouvez utiliser des gambas surgelées. L’important est de bien les décongeler au réfrigérateur et de les tamponner avant la cuisson pour éviter qu’elles ne libèrent trop d’eau.
Quel type de tomates cerises est-il préférable d’utiliser?
Les datterini ou cerises mûres sont parfaits car ils sont doux et juteux. Pour une note plus visuellement originale, utilisez des tomates cerises jaunes et rouges.
Quel est le meilleur format de pâtes pour cette recette?
En plus de la calamarata, vous pouvez utiliser des coquilles et des fusilloni. Les formats longs, comme les linguine, spaghettoni ou tagliolini, retiennent également bien la sauce.
