Voici une recette de saison: le plumcake avec raisins frais, yaourt et noisettes concassées.
Un gâteau simple et authentique qui apporte à table tous les arômes et saveurs de l’automne. Comme dans le classique plumcake 7 pots au yaourt, dans cette version aussi, j’ai choisi d’utiliser le yaourt, qui offre une texture moelleuse et légère, parfaite pour rehausser la douceur naturelle des grains de raisin.
Si vous aimez le gâteau avec des raisins, ne manquez pas ce plumcake: facile à préparer, il reste moelleux pendant plusieurs jours et est idéal à tout moment de la journée. Au petit-déjeuner, il accompagne merveilleusement une tasse de thé ou de café, au goûter, il devient une pause gourmande d’énergie, tandis qu’à la fin d’un repas, c’est cette petite douceur simple mais irrésistible qui séduit tout le monde.
J’ai enrichi la surface d’une généreuse granule de noisettes concassées qui, une fois cuite, crée une croûte croquante et parfumée, en parfait contraste avec la douceur de la pâte.
Voyons ensemble comment préparer ce délicieux plumcake avec raisins frais.
À la prochaine recette!!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
- Puissance 416,49 (Kcal)
- Glucides 56,29 (g) dont sucres 25,58 (g)
- Protéines 9,00 (g)
- Matières grasses 18,84 (g) dont saturé 2,79 (g)dont insaturés 12,15 (g)
- Fibres 1,70 (g)
- Sodium 236,98 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 153 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Plumcake pour 6-8 personnes
- 200 g raisin noir (ou blanc sans pépins)
- 2 œufs
- 100 g sucre de canne
- 250 g farine 00
- Moitié sachet levure chimique
- 125 g yaourt nature (un pot)
- 80 ml huile de graines
- 1 pincée sel
- 1 sachet vanilline
- 30 g granule de noisettes
- q.s. sucre glace
Outils
- Bol
- Moule à plumcake
Recette: plumcake avec raisins frais
Fait maison, moelleux et authentique.
Lavez et détachez les grains de raisin de la grappe.
Battez très bien les œufs avec le sucre de canne et une pincée de sel, jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux.
Ajoutez le yaourt, l’huile de graines, la vanilline et mélangez avec un fouet.
Incorporez, un peu à la fois, la farine tamisée avec la levure en mélangeant délicatement de bas en haut.
Ajoutez à la pâte la moitié des raisins, en les farinant légèrement pour éviter qu’ils ne s’enfoncent, puis mélangez à peine.
Beurrez et farinez un moule à plumcake d’environ 25 cm de long, versez la préparation, disposez dessus le reste des raisins, puis répartissez la granule de noisettes sur toute la surface.
Cuisez au four statique, déjà chaud à 175°, pendant environ 45-50 minutes. Faites le test du cure-dent: s’il ressort sec après l’avoir piqué, le gâteau est prêt à être sorti du four (le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre).
Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement.Saupoudrez de sucre glace et servez.
Ce plumcake avec raisins frais, yaourt et noisettes est idéal pour ceux qui aiment les gâteaux moelleux et authentiques. Chaque tranche offre un parfait équilibre entre douceur et croquant: un petit plaisir d’automne à partager en famille ou entre amis.
Conservation et conseils
Conservation: le plumcake avec raisins frais reste moelleux pendant 2-3 jours s’il est conservé à température ambiante sous une cloche en verre.
Conseils: pour une touche supplémentaire, ajoutez le zeste de citron râpé à la pâte.
Utilisez des raisins sans pépins et si les grains sont gros, coupez-les en deux.
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le sucre de canne par du sucre en poudre.
Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé pour le moule au lieu de beurrer et fariner.
FAQ
Les noisettes peuvent-elles être remplacées?
Bien sûr! Vous pouvez les remplacer par des amandes concassées.
Puis-je remplacer le yaourt?
Vous pouvez utiliser du yaourt grec.
Comment éviter que les raisins ne s’enfoncent dans la pâte du plumcake?
Farinez légèrement les grains avant de les ajouter à la pâte. Cela aide à les maintenir uniformément répartis.
