Recettes de Pâques faciles : si vous cherchez une idée originale pour votre apéritif pascal, ces œufs durs frits farcis sont la recette parfaite à essayer ! Croquants à l’extérieur et avec un cœur crémeux, ils représentent une variante savoureuse des classiques œufs durs farcis au thon. Parfaits à servir lors du repas de Pâques, comme amuse-bouche pour un buffet ou comme finger food pascal, ils conquerront tout le monde dès la première bouchée.
La préparation de ces œufs farcis est simple : après avoir cuit les œufs, coupez-les en deux et remplissez-les d’une farce savoureuse à base de jaune, fromage à tartiner, arômes ou jambon. Une fois refermés, passez-les dans l’œuf et la chapelure, et enfin faites-les frire jusqu’à obtenir une panure dorée et croquante. Une excellente idée pour ceux qui cherchent des préparations faciles mais d’effet, à préparer à l’avance et à servir aussi bien chaudes que froides. Les œufs farcis panés et frits sont une vraie pépite à inclure dans votre menu des fêtes !
À la prochaine recette !!!
ESSAYEZ AUSSI :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
- Puissance 593,20 (Kcal)
- Glucides 28,32 (g) dont sucres 2,11 (g)
- Protéines 21,17 (g)
- Matières grasses 44,12 (g) dont saturé 8,67 (g)dont insaturés 26,51 (g)
- Fibres 2,99 (g)
- Sodium 1 239,28 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 6 œufs durs
- 80 g fromage à tartiner
- Quelques gouttes lait
- 1 botte persil haché
- 15 g pâté d'olives noires
- 2 tranches jambon cuit (haché)
- 2 œufs
- 50 g farine
- 100 g chapelure
- q.b. huile d'arachide
- q.b. sel
Outils : œufs durs frits
- Casserole
- Poêle à frire
- Petits bols
- Film alimentaire
Recette : œufs durs frits farcis
Voyons ensemble comment les préparer !
Commencez par faire durcir les œufs. Pour obtenir des œufs durs parfaits, je vous conseille de lire mes conseils.
Une fois cuits, laissez-les refroidir, puis écalez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes.
Placez les jaunes dans un bol et écrasez-les bien avec une fourchette, puis ajoutez le fromage à tartiner avec quelques gouttes de lait et travaillez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
À ce stade, divisez le mélange en trois parts égales et placez-les dans autant de petits bols. Dans chacun, ajoutez respectivement le persil haché, le pâté d’olives noires et le jambon cuit haché, puis mélangez pour obtenir la farce.
Utilisez maintenant ces mélanges pour farcir les œufs (vous obtiendrez 4 demi-œufs pour chaque mélange).
Refermez ensuite les œufs en les regroupant selon leur farce, scellez-les avec du film alimentaire transparent et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Après le temps de repos, reprenez les œufs du réfrigérateur, retirez le film et commencez à les paner : passez-les d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
Pour une panure plus uniforme et croquante, répétez le passage en commençant à nouveau par les œufs battus.
Chauffez l’huile et, une fois la température atteinte, faites frire les œufs juste panés, en les retournant souvent pour obtenir une dorure uniforme.
Pour vérifier si l’huile est prête, plongez une pincée de chapelure : si elle crépite en formant des bulles, c’est à la bonne température.
Dès que les œufs sont bien frits, retirez-les et posez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant de cuisine, salez légèrement.
Avez-vous vu comme ces œufs frits farcis sont beaux et simples à préparer ? Vous pouvez les servir entiers ou coupés en deux, selon vos goûts.
Si vous choisissez de les diviser, je vous conseille de les décorer avec des morceaux de jambon cuit, des petites feuilles de persil et des olives noires.
Conservation et conseils
Conservation : les œufs durs frits farcis se conservent au réfrigérateur pendant maximum 2 jours.
Placez-les dans un contenant hermétique, de préférence doublé de papier absorbant pour éviter l’humidité excessive qui pourrait abîmer la panure. Pour redonner du croquant à la panure, réchauffez-les au four statique à 180°C pendant 5 minutes, ou dans une friteuse à air pendant 3-5 minutes.
Je ne conseille pas de les congeler.
Conseils : personnalisez les farces : en plus du persil, du pâté d’olives et du jambon cuit, vous pouvez utiliser du thon, des câpres, des anchois ou des légumes finement hachés.
Les œufs frits sont également parfaits froids, ils sont idéaux pour les buffets pique-niques.
FAQ
Si j’ai du reste de farce, comment puis-je l’utiliser ?
Vous pouvez toujours l’étaler sur des tranches de pain complet, aux graines ou aux 5 céréales, naturellement grillé.
Puis-je les préparer à l’avance ?
Bien sûr, vous pouvez préparer les œufs durs et les farcir à l’avance, les conserver au réfrigérateur déjà panés et les frire au moment de les servir (dans 1 jour).
Puis-je les cuire au four au lieu de les frire ?
Bien sûr ! Placez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé, badigeonnez-les d’un filet d’huile et faites-les cuire à 200°C pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. La panure sera moins croquante, mais plus légère.
Sont-ils adaptés aux enfants ?
Oui, ils sont parfaits aussi pour les plus petits ! Il suffit d’utiliser des farces au goût délicat, comme le jambon cuit et le fromage.
