Castagnole de Carnaval au rhum, avec ou sans crème pâtissière : faciles, rapides et irrésistibles !
Les ingrédients sont simples et faciles à trouver, pour préparer ces petits gâteaux parfumés au rhum qui, comme les bugnes de Carnaval, sont toujours irrésistibles en cette période de l’année. Pendant le Carnaval, la tradition veut que l’on prépare des desserts typiques pour célébrer, donc, en plus des masques, des costumes colorés et des confettis, pourquoi ne pas s’amuser à réaliser des recettes à thème ?
Les castagnoles, avec leur croquant et leur cœur moelleux, sont le dessert parfait pour cette fête, car elles incarnent la joie et la convivialité. Comme les bugnes très friables ou les beignets de riz avec raisins secs, chez moi aussi les castagnoles ne manquent jamais pendant le Carnaval, pour le plaisir des grands et des petits !
À la prochaine recette !!!
ESSAYEZ AUSSI LA VERSION SALÉE :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 50 pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
- Puissance 385,59 (Kcal)
- Glucides 40,63 (g) dont sucres 20,84 (g)
- Protéines 7,38 (g)
- Matières grasses 22,07 (g) dont saturé 3,33 (g)dont insaturés 17,54 (g)
- Fibres 0,64 (g)
- Sodium 68,42 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients castagnoles au rhum
- 250 g farine 00
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe huile de tournesol
- 1 petit verre rhum
- Demi zeste de citron
- Demi sachet levure chimique
- q.s. huile de tournesol (pour frire)
- sucre glace vanillé
- crème pâtissière (facultatif)
Ustensiles
- Bol
- Plan de travail
- Tamis à farine
- Poêle à frire
Recette castagnoles au rhum
Dans un bol, battez avec un fouet deux œufs entiers, puis ajoutez tous les autres ingrédients : 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol, 2 cuillères à soupe bien pleines de sucre, le zeste râpé d’un demi-citron, un petit verre de rhum et la farine tamisée, où vous aurez mélangé un demi-sachet de levure. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Prenez la pâte obtenue et divisez-la en 4-5 morceaux. De chaque morceau, formez avec vos mains des cylindres longs, puis utilisez un coupe-pâte pour les couper en segments d’environ 2-3 cm de largeur. Ensuite, avec la paume des mains, modelez chaque morceau pour obtenir une forme arrondie.
Dans une poêle à frire, versez l’huile et lorsqu’elle est bien chaude, plongez-y les castagnoles et faites-les cuire en les retournant continuellement. Lorsqu’elles sont bien gonflées et dorées, égouttez-les avec une écumoire et disposez-les sur un plateau recouvert de papier absorbant.
Vous voulez un dessert de Carnaval encore plus gourmand ? Il vous suffit alors de préparer de la crème pâtissière et avec l’aide d’une poche à douille avec une longue douille, remplissez toutes vos castagnoles, puis saupoudrez de sucre glace vanillé et servez immédiatement !
Conservation et conseils
Conservation: les castagnoles se conservent dans un endroit sec pendant plusieurs jours, de préférence sous une cloche à gâteau en verre.
Conseils: vous pouvez essayer d’autres variantes pour garnir vos castagnoles comme par exemple de la confiture, de la crème pâtissière au chocolat noir, de la crème au citron, de la crème pâtissière avec ricotta ou simplement de la crème au mascarpone.
