Aujourd’hui, je vous propose une recette d’été simple et délicieuse : haricots borlotti, courgettes grillées et tomates cerises. Un mélange coloré et savoureux qui sent bon l’été !
Si vous avez déjà essayé (et aimé) ma salade froide de haricots borlotti et légumes, vous ne pouvez pas manquer cette nouvelle version. Cette fois, j’ai utilisé des borlotti frais — je les ai écossés et cuits avec patience, mais si vous voulez aller plus vite, ceux en boîte conviennent parfaitement.
Si vous choisissez la première option, je vous conseille de jeter un œil à la recette de l’salade de haricots borlotti avec tomates, oignons et maïs : j’y explique pas à pas comment cuire les borlotti frais.
Une fois les haricots prêts et les courgettes grillées, la salade se prépare en 5 minutes chrono. En fait, vous pouvez même anticiper : conservez le tout au réfrigérateur et assemblez au moment voulu. Fraîche, légère, rapide… parfaite pour un dîner sur le pouce, un déjeuner en plein air ou un pique-nique improvisé.
À la prochaine recette !!!
ESSAYEZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Grille
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 252,79 (Kcal)
- Glucides 22,19 (g) dont sucres 4,67 (g)
- Protéines 6,69 (g)
- Matières grasses 15,79 (g) dont saturé 1,97 (g)dont insaturés 0,32 (g)
- Fibres 6,65 (g)
- Sodium 1 014,68 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 261 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g haricots borlotti (cuits)
- 2 courgettes grillées
- 12 tomates cerises (jaunes et rouges)
- Quelques feuille basilic
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. graines de sésame
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 1 oignon frais
Outils : haricots et courgettes grillées
- Grille
- Saladier
Recette : haricots borlotti et courgettes grillées
Fraîche, savoureuse, pratique !
Préparez tout ce dont vous aurez besoin pour votre salade.
– Haricots borlotti cuits: vous pouvez utiliser ceux déjà prêts en boîte ou les cuire à la maison en suivant mes instructions sur comment cuire les haricots.
– Courgettes grillées: voici mes conseils utiles sur comment griller les courgettes.
– Tomates cerises et basilic frais: lavez soigneusement les légumes et séchez-les bien.
Il ne vous reste plus qu’à composer votre salade d’été !
Dans un grand saladier, rassemblez les haricots borlotti déjà cuits, les courgettes grillées en fines tranches dans le sens de la longueur (pour un effet plus spectaculaire !), les tomates cerises coupées en deux et quelques feuilles de basilic déchirées à la main, pour libérer tout leur parfum.
Assaisonnez avec un généreux filet d’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre noir et une poignée de graines de sésame pour apporter du croquant et une touche supplémentaire.Un plus de goût : si vous aimez les saveurs plus marquées, ajoutez de l’oignon frais coupé en fines rondelles. Il apporte une note vive et parfumée qui se marie parfaitement avec tous les autres ingrédients (Cette fois, je l’ai mis de côté, mais il se marie vraiment bien !)
Avec les haricots déjà cuits et les courgettes grillées, cette salade se prépare plus vite que vous ne l’imaginez. Il suffit de tout mettre dans un saladier, d’assaisonner, de bien mélanger… et le déjeuner (ou le dîner) est servi !
Parfait lorsque vous avez peu de temps, mais que vous ne voulez pas renoncer à quelque chose de bon, frais et fait maison. Et si vous anticipez la préparation, à la dernière minute, il vous suffira d’ouvrir le frigo… et le plat est déjà presque prêt à être dégusté !
Conservation et conseils
Conservation : cette salade de haricots et courgettes se conserve parfaitement au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu’à 2 jours. Si vous savez déjà que vous la consommerez à des moments différents, je vous conseille d’ajouter l’assaisonnement seulement au moment de servir : de cette façon, les légumes resteront plus fermes et frais.
Conseils : si vous avez des courgettes grillées en trop, vous pouvez les utiliser le lendemain dans un sandwich, une galette ou peut-être préparer des bocaux de courgettes grillées à l’huile.
Si vous souhaitez emporter la salade à l’extérieur (pour un pique-nique ou un déjeuner au travail), composez-la directement dans un grand bocal : des couches bien ordonnées et tout est prêt à être secoué au moment voulu !
FAQ
Dois-je impérativement griller les courgettes ?
Le grillage apporte plus de saveur, mais en alternative, vous pouvez les cuire à la poêle ou au four.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients ?
Absolument oui ! Elle se marie très bien avec de la feta émiettée, du thon, du maïs, de l’avocat ou des olives. C’est une recette polyvalente, vous pouvez la personnaliser à votre guise.
Puis-je utiliser un autre légume à la place des courgettes ?
Bien sûr ! Les aubergines grillées sont aussi une excellente alternative.
Comment peut-elle être servie ?
Elle peut être servie en plat unique, mais aussi en accompagnement frais pour des plats principaux d’été, surtout à base de viande blanche ou de poisson.
