Pâtes avec chou romanesco, thon, anchois et câpres, un plat simple préparé avec le chou romanesco, un légume délicat qui se marie parfaitement avec tous les autres ingrédients.
Si vous avez déjà essayé mes pâtes avec chou romanesco et pancetta ou les spaghettis ail et huile avec chou romanesco, vous apprécierez sûrement encore plus la recette d’aujourd’hui, un premier plat savoureux mais équilibré, idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide, parfait pour ceux qui aiment associer le poisson avec des légumes de saison.
Les pâtes avec chou romanesco et thon vous conquerront dès la première bouchée, j’en suis certaine.
À la prochaine recette!!!
ESSAYEZ AUSSI:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 346,65 (Kcal)
- Glucides 33,78 (g) dont sucres 2,70 (g)
- Protéines 27,27 (g)
- Matières grasses 11,69 (g) dont saturé 1,90 (g)dont insaturés 8,36 (g)
- Fibres 5,38 (g)
- Sodium 1 100,07 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 286 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 320 g pâtes (courtes)
- 1 g chou romanesco
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 gousse ail
- 240 g thon à l'huile
- 40 g câpres au sel
- 5 filets anchois à l'huile
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. origan
- 1 piment (facultatif)
Outils: pâtes avec chou romanesco
- 1 Casserole
- 1 Poêle
Recette: pâtes chou romanesco avec thon
Premiers plats simples et savoureux, voici la recette d’aujourd’hui!
Commençons par nettoyer le légume : posez le chou romanesco sur le plan de travail, enlevez les feuilles extérieures, puis avec un couteau bien aiguisé, détachez les fleurettes que vous laverez soigneusement sous l’eau courante.
Mettez sur le feu une casserole d’eau légèrement salée et quand elle commence à bouillir, ajoutez les fleurettes de chou que vous venez de nettoyer, faites-les cuire pendant environ 12-15 minutes selon leur taille, vérifiez la cuisson en piquant avec les dents d’une fourchette, elles doivent être cuites mais pas trop molles.
Égouttez-les et mettez-les de côté.
Faites bouillir de l’eau, salez, ajoutez les pâtes et faites cuire le temps indiqué sur le paquet.
En attendant, dans une poêle antiadhésive, faites dorer une gousse d’ail épluchée avec deux cuillères à soupe d’huile, ajoutez le thon en l’émiettant avec une fourchette, ajoutez les câpres dessalées, les filets d’anchois, les fleurettes de chou et un peu de piment pour ceux qui aiment. Mélangez, ajoutez aussi quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes, ajustez le sel (ne soyez pas trop généreux car les câpres et les anchois apportent déjà de la salinité à la recette), poivrez et parfumez avec l’origan.
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et transférez-les directement dans la poêle, mélangez le tout pendant quelques minutes, éteignez le feu et servez.
Et voilà, votre pâtes avec chou romanesco et thon est prête, un plat riche en saveurs méditerranéennes, parfait pour un dîner rapide mais nutritif. Le chou romanesco, avec sa forme unique et son goût délicat mais prononcé, se marie parfaitement avec le thon et les autres ingrédients.
Un plat simple, mais qui séduit dès la première bouchée, idéal pour ceux qui recherchent une recette rapide, saine et au goût authentique. Bon appétit!
Conservation et conseils
Conservation: les pâtes avec chou et thon se conservent 1 jour au réfrigérateur, dans un récipient fermé avec un couvercle. Elles doivent être légèrement réchauffées avant de les déguster à nouveau.
Conseils: vous pouvez cuire ensemble le chou et les pâtes, je recommande de choisir des pâtes qui ont le même temps de cuisson que le légume. Dans tous les cas, vous pouvez gérer en faisant cuire le chou quelques minutes de plus que les pâtes si ces dernières nécessitent un temps de cuisson inférieur au légume.
Vous pouvez remplacer l’ail par une échalote hachée.
